毕业设计（论文）_蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测.docVIP

哈尔滨学院本科毕业论文（设计） 题目：蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 院（系） 理学院 专 业 化学 年 级 2007级 姓 名 学 号 0705210 指导教师 职 称 2011年 6月 13 日 目 录 摘 要 1 Abstract 2 前 言 第一章　实验部分 1.1 仪器与试剂 1.1.1仪器 1.1.2试剂 1.2 实验原理 6 1.3 实验 7 1.3.1溶液的配置 7 1.3.2两点法残留农药速测 7 1.3.3数据处理计算公式 第二章 结果与讨论 2.1 实验影响因素 10 2.2 实验结果讨论 10 2.2.1酶抑制剂法的优缺点 10 2.2.2酶抑制剂法使用过程中应注意的几个问题 10 2.3 分光光度法 11 2.3.1实验步骤 11 2.3.2结果计算 11 2.3.3实验结果分析 12 2.3.4检测注意事项 12 2.3.5分光光度法存在的问题探讨 12 2.4 两种方法的讨论 13 第三章 结论 参考文献 16 摘 要 随着环保意识和健康意识的加强，农药残留危害性越来越受到重视。许多国家制订了食品中农药残留限量，加强了关键检测技术的研究和应用。传统的检测技术如气相色谱技术由于检测成本高、检测时间长、不能对蔬菜进行有效的产前、产中、产后监督管理。为了有效地快速监督管理农药残留的直接危害，农药残留快速检测技术非常重要[1]。近几年，在各个领域展开了农药残留快速检测技术研究，快速检测技术突飞猛进。目前研究和应用较多的快速检测技术主要有活体检测法、化学检测法、酶抑制法、免疫分析法、仪器分析法等[2]。中国的农产品农药残留检测尚处于起步阶段，检测方法标准的制定工作还滞后于农产品市场发展的需要。今后应加快检测标准的制定，尽快研究出适合中国国情的多残留检测方法，加强技术培训，并以较低的成本普及到生产和销售领域中去，为提高农产品质量做出应有的贡献。本文研究的是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯酶的活性原理，向蔬菜的提取液中加入生化反应底物碘化乙酰硫代胆碱和乙酰胆碱酯酶，如果蔬菜不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留或残留量低，酶的活性就不被抑制，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生黄色物质。如果蔬菜的提取液含有农药并残留量较高时，酶的活性被抑制，底物就不被水解，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小[3]。用分光光度计在412nm处或农药残毒快速检测仪测定吸光值，根据计算出的抑制率，就可以判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留量的情况。 关键词：有机磷；氨基甲酸酯；分光光度法；酶抑制剂 Abstract With the enhancement of environmental protection consciousness and health consciousness, pesticide residue harmfulness has attracted the attention of people . Many countries have drawn up the pesticide residue limit in food and have strengthened the research and application of key measurement technique. Traditional measurement technique such as gas chromatography technology can’t give supervision and management to vegetable effectively before, during or after production because of high cost and long test time. In order to supervise and manage the immediate harm of pesticide residues effectively, rapid measurement technique of pesticide residue is very important [1]. In recent years, the research of rapid measurement technique of pesticide residue was developed in all areas ,and rapid measurement technique was improved by leaps and bounds