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纤维素酶对纤维素纤维的作用 摘要 鼓然纤维素酶在纺织晶湿加工中的应用西为人们所熟悉，但肖许多与酶应用 相关的问题至今仍不十分清楚，例如哪一种纤维索酶活力测定方法最适合水洗厂 和印染厂使用，纤维素酶活力与处理效果之间的关系，棉纤维在酶处理前后超分 子结孛≈釉染色性能的变化，为嚣么酶处理在染魏薅进幸亍效率会显著姆低等。本文 黯这鎏趣题l擘了磅突。 采用滤纸糖化法，滤纸崩溃法，CMC糖化法和棉花糖化法分别测定了五个 纤维豢酶的总活力，内切酶活力和外切酶活力。用已知活力的纤维豢酶处理棉织 物，观察酶活力与处理效果的关系。试验表明，在相同的失重率下，内切酶活力 相对较蕊的纤维素酶对织物断裂强力的损伤较小，处理织物的表鼯浮度较小，显 示遗甥酶缝分更趋彝予起“搬竞”馋霜；瑟癸甥黧活力稳对较毫黪纾维素酶会孚l 起织物断裂强力的较大损伤，处理织物的弯趋蜊度较小，显示酶楚蠼织物所获得 的柔软手感主要来自于外切酶组分的贡献。外切酶的相对活力高，处理织物的压 缩率大(但仍小于未处理织物的压缩率)，织物越篷松。 本文对滤纸崩溃法表镊纤维素酶的总活力{乍了较系统的研究，制定了滤纸崩 溃法弱鹣添诗算公式，疰l鼗公式霪到蕊FPBT活力，在纾维素酶豹冬项活力孛， 与织物失藿率存在最紧密静一致缝，最辘反映纾维索酶在承簿撩纾缎中的实际晦 解能力。滤纸崩溃法可以测愆某些滤纸糖化法无法测定的中性酶和粥碱性酶的总 活力，也可用来研究纤维二糖对纤维素酶活力的影响，以及染料溶液对纤维素酶 活力的抑制等。滤纸崩溃法操作简便易行，所需时间短，重现性好，非常适合水 洗厂秘印染厂溅定帮毙较绎缎索酶兹活力。 蠲内、井切酶活力邑謇羁豹五令纤维素酶鲣毽褊织物，蕊察失重帮与酶处理对 间和酶浓度之间的关系，在分析其结果的基础上挺出如下观点：在长时间水解棉 纤维的开始阶段，内切酶所超的作用较大，对底物降解的贡献占据主导地位：随 着水解时间的延长，外切酶所起的作用逐渐增大，直至后来起关键作用。在酶浓 度竣低虽处理对阍不长鲍绩况下，蠹甥酶在水麓中筋贡献较羚切璐蕊麓；随着酶 滚菠翡瑗鸯霾，乡}翻酶静搏爝逐激显露警来，并遮灏将蠹镯酶豹圭器逡位“掩盖” 起来。该观点可以解释织物断裂强力与酶处理时间，织物断裂强力与酶浓度的关 系等试骢现象。 本文对Cellusoft L处蠼前后的棉纤维用x一射线衍射法和扫描电镜法分别测 定和观察它们的超分子结构和表面形态结构的变化，并对处理前后的棉织物的染 色性能进行研究。试验结果表明，棉纤维的结晶度和晶粒尺寸在不同的失重率下 发生了不同程度的变化，支持文中所提出的观点，即棉纤维的超分子结构在纤维 素酶水解的不同阶段呈现不同的变化。酶处理后棉纤维的上染吸附机理不变，仍 然属于弗莱因德利胥类型，上染速率稍有提高，但染色热和染色亲和力保持不变。 纤维的吸附体积发生了改变，改变规律与结晶度和晶粒尺寸的变化规律以及扫描 电镜观察结果相符，都支持文中提出的观点。 本文对已染色织物上染料影响纤维素酶水解棉纤维的机理作了探讨。首先在 总结前人研究结果的基础上，将抑制机理归纳为四种，“络合物机理”，“共价键 结合机理”，“静电作用机理”和“遮蔽机理”。然后选择结构、性能不同的染料， 比较它们分别在织物上和处理浴中对纤维素酶水解的抑制作用。观察酶剂加入前 后染料溶液吸收光谱的变化情况和染料加入前质酶活力的变化情况，来寻找和推 断染料抑制纤维素酶水解作用的规律和机理。试验表明，“络合物机理”，“静 电作用机理”和“共价键结合机理”都不是影响染色织物失重率降低的主要因素。 染料的直接性越高，对应染色织物的酶处理失重率越小。在此基础上，本文提出 了基于“遮蔽机理”的新的染料抑制机理。该机理不仅可解释文中的试验现象， 而且为酶处理在实际生产中的工序安排提供了理论依据。 关键词：纤维素酶，纤维素酶活力，酶处理，生物抛光，内切酶，外切酶，抑制 机理 Cellulase treatmenton enzymatic cellulosicfiber Abstract celhilase hasbeen tothetextilewet for Although enzyme applied p