自动餐饮售卖机终端管理手册.docVIP

香港和盛国际餐饮（中国）有限公司 全自动餐饮售卖机终端管理手册 目录 一、 前言 6 1、 什么是全自动餐饮售卖机终端 6 1、 终端管理手册的目的 6 2、 谁来用终端管理手册 6 3、 什么时机用终端管理手册 7 二、 全自动餐饮售卖机的使用说明 8 1、 北京和盛鑫泰国际餐饮文化发展有限公司简介 8 2、 “和盛”营销模式 8 2.1、 “和盛”营销模式介绍 8 2.2、 “和盛”营销运作流程及运作优势 10 3、 全自动餐饮售卖机的投放 11 3.1、 全自动餐饮售卖机应用的场所 11 4、 全自动餐饮售卖机摆放标准 12 4.1、 全自动餐饮售卖机的经营面积 12 4.2、 全自动餐饮售卖机摆放的最佳位置 12 4.3、 全自动餐饮售卖机终端物料陈列标准 12 三、 全自动餐饮售卖机的操作 16 1、 全自动餐饮售卖机主要功能 16 1.1、 结账功能 16 1.2、 充值卡充值 16 1.3、 营运维护 16 2、 全自动餐饮售卖机购餐操作流程 17 2.1、 现金购餐操作流程 17 2.2、 银行卡购餐操作流程 18 2.3、 储值卡购餐操作流程 19 2.4、 储值卡充值操作流程 20 3、 全自动餐饮售卖机操作中的应急处理 20 四、 售卖机人员的管理 22 1、 终端人员的组织结构 22 2、 终端人员的日常工作流程 22 2、 终端人员的岗位职责 23 3、 终端人员的话术 23 3.1、 什么是机器人快餐？ 23 3.2、 全球首创？ 24 3.3、 与现在传统快餐有什么不同？ 24 3.4、 机器怎样操作？ 25 3.5、 你们是一家什么公司？ 26 3.6、 你们的餐品是怎样生产出来的？ 26 3.7、 找零出现误差，多或少怎么办？ 26 3.8、 终端机出现吞卡的情况怎么办？ 26 3.9、 数卡结账重复扣款交易怎么办？ 26 3.10、 储值卡充值投币后充值不成功怎么办？ 26 3.11、 充值卡消磁无法交易怎么办？可否手输卡号进行交易？ 27 4、 终端工作人员的管理 27 4.1、 导购人员的要求 27 4.2、 导购人员的管理 27 4.3、 导购人员的培训 28 4.4、 工作计划 28 4.5、 报表管理 29 4.6、 主要报表 29 4.7、 终端监督 29 4.8、 管理细则 29 4.9、 终端协调 30 5、 终端导购服务标准篇 30 5.1、 总则 30 5.2、 仪表标准 31 5.3、 服务用语 39 6、 终端导购理论技巧篇 43 6.1、 接待顾客的5S技巧 43 6.2、 MONEY技巧 43 6.3、 推介顺序技巧FAB 43 6.4、 揣摩顾客的MAN技巧 44 7、 导购技巧篇 44 7.1、 顾客技巧 44 7.2、 接待后顾客类型的识别及接待技巧 45 7.3、 揣摩顾客心理变化阶段的技巧 47 7.4、 语言技巧 48 五、 终端信息的管理 50 3、 终端信息的搜集 50 4、 终端信息的处理 50 六、 终端的监督检查 51 1、 终端管理 51 1.1、 工作目标与任务 51 1.2、 确定合理确定拜访周期： 51 1.3、 PR客情关系 51 1.4、 设立有奖问卷： 51 1.5、 报表反馈 52 2、 终端维护 52 2.1、 终端维护的基本内容： 52 2.2、 终端维护的流程与技巧 53 前言 为了更好的进行终端管理，提高终端的销售量和经济效益，特编制本《销售终端管理手册》，对终端管理实行制度化和指标化。 通过对目标市场区域划分，对通路中所有销售网点做到定人、定域、定点、定线、定期、定时、定量的细致化服务和管理，达到对市场餐品销售、竞争状况的全面了解和控制； 实现终端布局合理化，终端建设完善化，终端销售稳定化，产生真正的销售；收集最有效的动态销售终端市场信息。实现市场信息的快速反馈；提高总部被消费者接受的程度、提高餐品的品牌效应，提前完成销售目标，快速提升和盛国际品牌及个人价值。 终端是餐品销售中最直接、最重要的一环；终端是餐品展示最主要的平台；决胜终端是市场竞争壁垒战略是否取胜的关键；终端是树立企业形象和建立餐品品牌的舞台；终端的规划、建设、管理是整个营销方案得以生效的基础。 什么是全自动餐饮售卖机终端 全自动餐饮售卖机终端是指和盛国际餐品与消费者直接见面的地方，实现商品与货币交换的地方，是完成销售行为的终结场所，是企业与消费者接触的最终枢纽。 终端管理手册的目的 提升“和盛”餐品整体形象，从而拉动餐品在终端的销售； 以“和盛”的销售模式带动衍生餐品的销售； 让“和盛”品牌形象更统一和规范； 了解“和盛”的工作流程和具体内容； 让“和盛