青岛市素食馆调查报告.pptVIP

感谢 感谢项目指导老师李岫老师的悉心指导和热心帮助！ 感谢项目小组同学一直以来的共同努力！ 感谢评委老师和同学们的批评指正！ LOGO 项目小组成员：杨明亮、刘利、张羽 指导老师：李岫 报告人：杨明亮 学生研究性学习与创新实验项目结题报告 目录 一 选题缘由 二 调查设计及实施 三 调查结果分析 四 研究成果与展望 一 选题缘由 （一） 必要性 1、全球素食业的迅速发展 （1）食素人口急剧增加 （2）素食馆的数量快速增加 2、青岛餐饮市场的日渐繁荣 （1）餐饮企业数量增加 （2）特色餐饮市场日趋繁荣 3、青岛素食馆生存困难 （1）数量少 （2）经营处于亏损状态。 一 选题缘由 （二） 可行性 1、文献研究基础 （1）国外素食研究主要基于精神层面的研究。 （2）近几年，国内素食研究主要基于经营方面的研究。 （3）鲜有选取特定地区或者是特定的城市进行研究。 2、市场情况 （1）青岛市素食馆的经营者渴望有相关市场信息作为经营管理的参考，研究具有一定的应用价值。 （2）青岛市仅有五家素食馆，调研方便可行。 3、项目小组成员及老师的专业背景及研究兴趣。 二、调查设计及实施 1、调查方法 (1)文献分析法。 首先，通过查阅大量国内外研究文献，系统梳理了素食业的研究现状和素食市场的发展脉络。 (2)实地调查法。 主要采用抽样调查和实地访谈的方法对青岛的素食馆进行调查与分析。