不同营养水平对古绵羊肌内脂肪沉积相关基因mRNA表达量的影响.pdfVIP

摘 要 本论文通过营养限制与补偿条件，对蒙古绵羊背最长肌的肌内脂肪沉积相关基因 mRNA 表达量和肉品质进行研究。试验选用 3 月龄的蒙古绵羊共 80 只，平均体重为 14.72 Kg ，体况中等健康，随机将其分为对照组（CG ）、限制 Ⅰ组 （RG 1，蛋白限 制组）、限制Ⅱ组 （RG2 ，能量限制组）、限制Ⅲ组（RG3，蛋白能量双限制组）。 试验结果如下： 1.蒙古绵羊肌内脂肪沉积相关基因 real-time PCR 检测方法的建立结果表明，建 立了适合于蒙古绵羊肌内脂肪沉积基因的 real-time PCR 定量检测方法，该方法具有 特异性好、灵敏度高、定量准确等优点，可以运用于后续试验的基因表达定量检测分 析。 2.营养限制与补偿对肌内脂肪沉积基因的 mRNA 表达量检测结果显示，营养限 制促进了 H-FABP 、FAS 、HSL 基因的 mRNA 表达，低能量水平促进了 LPL、PPAR 基因的表达，低蛋白水平促进了 PPAR 基因的表达却抑制了 LPL 基因的表达，蛋白 能量同时限制抑制了 LPL 、PPAR 基因的表达。在营养补偿期，H-FABP 、FAS 、PPAR 基因的表达量为 RG3 显著高于 CG 组，而 LPL 和 HSL 表达量为各限制组均低于 CG 组，说明绵羊在营养补偿时不利于 LPL 和 HSL 基因的表达，降低了 LPL 和 HSL 基 因的表达量。 3.营养限制与补偿对蒙古绵羊肉品质的影响结果表明，营养限制时，RG3 组的 粗脂肪含量、肌内脂肪含量、背膘厚、剪切力值均显著降低，而pH 值在 45min 时显 著提高。蛋白限制使绵羊的肌内脂肪含量显著提高，而粗脂肪含量和背膘厚有所降低， 但差异不显著。在补偿期，粗脂肪含量、背膘厚、pH 值 24h 各限制组与 CG 组均差 异不显著，而肌内脂肪含量为各限制组均显著低于 CG 组，RG1 组和 RG2 组的剪切 力值显著高于 CG 组和 RG3 组。在整个试验期间，肌肉的失水率变化不明显，表现 为差异不显著。 关键词：蒙古绵羊；补偿生长；肌内脂肪沉积；实时荧光定量 PCR ；肉品质；基因 表达 Effect of Different Nutrient Levels on the IMF Related Gene mRNA Expression in Mongolia Sheep Abstract This experiment was conducted to research the effects of nutrition restriction and compensation on the expression of IMF related gene and meat quality in Mongolian sheep. Eighty WuZhuMuQin sheep(average weight 14.72 kg) were assigned randomly to 1 of 4 groups: control group(CG); restricted group Ⅰ(RG Ⅰ); restricted group Ⅱ(RG Ⅱ) and restricted group Ⅲ(RGⅢ) respectively. The results were showed as follow: 1. A real-time PCR method which was suitable for detecting the mRNA expression of IMF related genes in Mongolian sheep was established. The method has good specificity, high sensitivity, quantitative accuracy, can be applied to subsequent trials quantitative detecti