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第一章 饭店管理概述 主要内容 ● 现代饭店的概念 现代饭店的概念 现代饭店应具备的条件 现代饭店的地位和作用 ● 饭店的种类、等级与功能 饭店的种类 现代饭店的等级 星际饭店的审批和管理 现代饭店的功能 ● 现代饭店资源 饭店资源的定义 饭店资源类型与特点 饭店资源管理研究的内容 饭店资源管理的原则与方法 ● 现代饭店集团 饭店集团的优势 饭店集团的联合形式 饭店集团的结构关系 国际饭店集团 国内饭店集团（饭店管理公司） ● 现代饭店管理的特点与内容 饭店经营管理的特点 饭店管理的内容 饭店作为旅游业的主要组成部分，正在挥越来越重要的作用饭店的 内涵也随着客人需要的发展而不断沿革，消费者对现代饭的功能、经营 管理提出了新的衡量标准。 第一节 现代饭店的概念 一、现代饭店的概念 现代饭店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。 在现代饭店概念中，特别强调综合性服务、涉外性质、商业性和公共场所四个子概念。 1. 综合性服务的概念 2. 涉外性质的概念 3．商业性的概念 4．公共场所的概念 二、现代饭店应具备的条件 1．是一座现代化的，设备完善的高级建筑物； 2．除提供舒适的住宿