不同Wx基因型小麦淀粉品质性状的影响.pdfVIP

摘要 小麦是世界三大粮食作物之一，也是我国重要的粮食作物。由于小麦中含有其他作物所没有 的面筋。所以能够制作面包、饼干、馒头、面条等食品。面条和馒头是我国城乡居民的主食，其 加工品质决定于小麦蛋白质和淀粉两方面的品质性状，因此优质面条品种的选育应致力于将优异 Wx变异与优质蛋白品质结合在同一个体中．为此，本文利用强筋品种“藁9814”与糯性小麦“农大 糯麦一号”的杂交F2群体为材科，应用SDs-队GE对群体中Wx变异进行了系统筛选，并利用RVA 和SDS沉淀值测定了各类纯合变异体F3家系的淀粉和蛋白品质性状，以期获得蛋白与淀粉品质 均优良的个体，为优质面条品种的选育途径提供理论参考。本文同时探索了抗性淀粉含量的测定 方法，并对不同wx基因型对抗性淀粉含量的影响进行了探讨。论文所获结果如下； 3株、abd个体3株。 2．对28个F3家系的RVA参数和SDS沉淀值的测定结果发现，一些家系同时具有较高的峰 值黏度和SDS沉淀值，表明优质淀粉和优质蛋白品质能够通过杂交结合在一起，利用糯性小麦培 育优质面条小麦是一条行之有效的途径。同时鉴定出的3个糯性个体也具有较高的沉淀值，通过 这一杂交方案可同时改良糯性小麦的蛋白品质性状． 3．通过对Mega2yme公司提供的试剂盒方法与二硝基水杨酸法的结合，对抗性淀粉含量的 测定方法进行了改良。该方法操作较简单，稳定性和可靠性较好，试剂常用，一般实验室均可操 作。 4．利用改良方法测定了8种wx基因型的抗性淀粉含量，发现Wx基因部分缺失体之间以 及与野生型之问抗性淀粉含量差异不明显，但糯性变异个体含量明显低于其他类型． 淀粉，抗性淀粉，小麦品质。 关键词：小麦，Waxy， Abstract The wheatisworldoneofO～ree isOUr crops,also biggrain countryimportantgraincrops．Because inthe other no can wl删includes manufacturefoodandSOONb“冶正 ClOpSOuten,therefore and biscuit,steamed noodlesthesteamedbun啪our and ban,noodles．The countrycitycountryside tothe inhabitants decideswheat andthestarchtwo food,its staple processingquery protein aspects the noodles selective shoulddevotetothe character,therefore variety quality highquality breeding Wxvariationandthe protein unionintheidenticalindividual． outstanding Ughquality quality Therefore．thisarticle嗍themuscle 9814”withthe strong variety”gao waxy wheattheF2 isthe SDStheWxvariationt