高中化学 糖类 油脂课时练习16 苏教版选修5.pdfVIP

课时练习16 糖类 油脂 一、选择题 1．下列说法不正确的是 （ ） A ．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 B．油脂的相对分 质量很大，属于天然高分子化合物 C．油脂的水解叫皂化反应 D．油脂的氢化也叫油脂的硬化 2．下列各组物质互为同系物的是 （ ） A ．硬脂酸和软脂酸 B．乙酸和油酸 C．丙酸丙酯和硬脂酸丙三酯 D．C H —CH OH和C H —OH 6 5 2 6 5 3．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ） A ．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏 B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏 分离 C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来 D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加 ，