江苏省平潮高级中学高中化学集体备课 《第一章 关注营养平衡》第一节 生命的基础能源糖类教案 苏教版选修1.pdfVIP

课题：第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源糖类(一)教 案 课题：第一章 关注营养平衡第一节 授课班级 生命的基础能源糖类(一) 课 时 知识 1、了解糖类的组成及分类。 与 教 2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。 技能 1、通过葡萄糖的银镜反应，介绍葡萄糖的结构，说明葡萄糖的还 学 过程 原反应。 与 目 方法 2、通过分析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。 情感 的 态度 培养学生热爱自然，爱护环境的意识。 价值观 重 点 认识的糖类的组成和结构特点 难 点 葡萄糖的结构与性质 第一章 化学与生活 第一节生命的基础能源——糖类 大部分通式C (HO) 。 n 2 m 一 、葡萄糖是怎样供给能量的 知 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 识 糖类（carbohydrate）: 结 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 构 葡萄糖(glucose)的分子式: C H O 、白色晶体 ，有甜味，溶于水。 6 12 6 与 1、葡萄糖的还原性 板 结构简式: CH OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH OH(CHOH) CHO。 2 2 4 设 计 2、葡萄糖是人体内的重要能源物质 1 C H O （s）+6O (g)→6CO (g)+6HO(l) 6 12 6 2 2 2 教学过程 教学方法、手 教学步骤、内容 段、师生活动 [引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林 、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植 物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的 化学过程。 我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生 命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。 如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于 你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。 [导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学 依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营 养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个 肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将 通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类 的有关知识。 [板 ] 第一章 化学与生活 第一节生命的基础能源——糖类 [问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？ [生]吃糖了，因为淀粉就属于糖类。 [讲]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要 物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食 物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。 [投影]表1— 1含糖食物与含糖量 食物 蔗糖 粉丝等 大米、面粉、玉米等 苹果、桃、葡萄等 含糖 100% 85%-95% 70%-8