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气浮十生物接触氧化法处理速冻食品加1．废水研究 气浮+生物接触氧化法处理速冻食品加工废水研究 摘要 速冻食品是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重 要发展，它不同于一·般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水沈、漂烫、 烹调加工或其他前处理工序后在低温下(33℃以下)快速冻结，然后在一18℃以下贮 藏和运输。 速冻食品在我国起步较晚，进入80年代，随着引进设备的不断增加和各年中圈声 设备的研制成功，使我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过 去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工，目前，我国已有 生产速冻食品企业近200家，品种达300多个，年生产量达1000万吨。目前，速拣 方便食品的出口量已超过意大利居世界第一位。 掘测算，速冻食品加工厂每加工1吨产品，就产生10～30立方米废水，速冻食 品加工废水属于高浓度有机废水，具有排水量大、污染物浓度商、水质水量变化大的 特点，如不处理就直接排放，将会对水环境造成严重的污染，这已成为一‘个制约速冻 食品工业发展的突出问题。因此解决速冻食品加工废水的污染问题势在必行。 本研究所用速冻食品加工废水含有大量的瓿污、油脂油块、肉屑、内脏杂物、蛋 白质等污染物，因而废水有机物含量高，可生化性好，固体悬浮物含量高。目前，我国 一般采用物化、生化处理相结合的办法对该类废水进行处理。出于规模化的速冻食品 加工业近年来才兴起，其加工废水处理的研究相对于啤酒废水、酒精废水、淀粉废水 等其它食品类高浓度有机废水处理的研究来说比较滞后，目前国内关于速冻食品加一[： 废水相关的研究报道和工程实例较少，设计没有现成的工艺设计参数可供选择。因此， 有必要对速冻食品加工废水处理的工艺及工艺优化进行研究，提出可行的工艺和最佳 的运行参数。 本文在对离浓度有机废水处理技术的综述和比较的基础上，探讨了气浮+生物接 触氧化工艺处理速冻食品加工废水的可行性和优于其他工艺的特点，在实验室阶段研 气浮+生物接触氧化法处理速冻食品JJn；1‘废水研究 究了各种环境因子对此工艺处理效果的影响以及工艺的最优化设计，为工艺的工程应 用奠定了理论和实验基础。在对速冻食品加工废水的实际应用中，根据实验结论和相 关资料设计了…套二级气浮+生物接触氧化工艺流程，在一年的实际运行中，此工艺 取得了良好的处理效果。一级气浮池的COD去除率能达到70％以上，能有效地降低后 续接触氧化法的COD负荷。二级气浮池能够达到50％左右的COD去除率，使得最终出 水的COD(100mg／1，达到了国家污水排放一级标准。生物接触氧化池对冲击负荷有较 强的适应性，短期内进水突然变化时，出水水质受影响很小，出水水质好而稳定。目 前国内对速冻食品加工废水的处理还未见报道，本文为以后此方面的研究提供了可行 性方案和工程范例。 关键谰：接触氧化法；气浮；速冻食品；高浓度有机废水 气浮+生物接触氧化法处理速冻食品加、}废水研究 The ontheTreatmentofWastewaterofFrozenFood study ProcessingbyAir FIotation+BiO—contactOxidation Process System Abstract is low and food Frozenfoodakindoffood by temperaturefast-freezingstyle．Frozen produced Itdiffersthe craftisthe ofthefood craft； fromgeneralcongelation importantdevelopmentprocessing