果实衰老中水杨和茉莉酸甲酯的生理效应及其关系研究.pdf

墨塞室耋±查塑墼塑茎塑墼里塑塑垫壁墨墨差墨堕塑—— 摘要 水杨酸(SA)和茉莉酸甲酯(MJ)是植物体内普遍存在的内源信号分子和新 型植物激素，在植物的许多生理反应和基因表达方面发挥着重要的调控作用。果 实成熟和衰老是果实发育的最后阶段，该阶段直接关系到品质形成和贮藏保鲜。 研究SA和咐在果实成熟衰老中的调控机制，旨在进一步揭示和完善果实发育的 基础理论，同时为有效地调控果实成熟衰老的进程、改善果实品质和贮藏性能提 供依据。 本试验以新红星和红富士苹果及鸭梨为试材，利用果实圆片培养的方法研究 了sA和MJ在果实成熟衰老中的调控机制、二者对果实品质的影响及sA与MJ的 相互作用关系。I主要研究结果如下： 1．外源MJ可显著降低果实圆片中内源sA的含量。且内源sA水平随外源MJ 处理浓度的提高呈规律性下降，其中5X10一*tool·LulMJ对新红星苹果和鸭梨中内 源sA的抑制作用最强，5X10。3mol·L-‰J对红富士苹果中内源SA的抑制作用最 强。结果表明：MJ作为衰老的促进剂，通过降低s^的含量来促进果实成熟衰老 过程。 2．外源SA可抑制MJ的生物合成过程。SA显著降低红富士、新红星苹果和 鸭梨果实圆片中LOX和AOS的活性．随SA处理浓度的增加，三者果肉中LOX、 最低。且SA对AOS的抑制作用明显强于对LOX的抑制程度。从试验可得出SA可 能主要通过抑制AOS的活性来抑制果实MJ的生物合成。SA降低LOX、AOS活性， 充分说明了sA一方面是通过保护细胞膜系统起到防衰保鲜的作用；另一方面是 sA可以通过调控与果实衰老有关的内源激素MJ的生物合成过程，来延缓果实成熟 衰老，达到贮藏保鲜作用。 10～mol·L-l～5×10一‰ol·L’1 3．外源MJ可促进其自身的生物合成过程。5X 埘处理可显著提高果肉中的LOX、AOS活性。但不同的MJ浓度对新红星、红富士 和鸭梨果实圆片中LOX、AOS活性的处理效应不同。对于鸭梨来讲，在6个jU浓 度中以5×10～mol·L．1MJ对LOX的促进效果最显著，LOX的活性较对照增加 60．87％；而5×10一mol·L1 MJ对红富士的LOX促进作用最强，与对照相比， LOX活性增加48．78％；MJ对新红星的最适处理浓度为5×10～mol·L『‘，与对照相 比，LOX活性增加了22．73％。5X1矿mol·L-1埘对鸭梨中AOS的促进效果最显 著，比对照增加38．10％{5×10一mol·L1MJ对红富士、新红星果实中的AOS促 进作用最强，与对照相比。AOS活性分别增加53．85％、60．00％。试验结果进一步 说明了MJ通过提高LOX和AOS的活性来调控自身的含量以促进果实的成熟衰老过 程。 果实衰老中水杨酸和茉莉酸甲酯的效应及其关系研究 4．5×10一mol·L-～5×101mol·U1的外源lIJ提高果实中PG的活性。表 明MJ通过提高PG的活性来促进果实的成熟软化过程，加速了果实衰老。 mol·L 5．5x10～mol·L-～5×101 1的外源埘提高果实中PPO的活性。其 中5×101mol·L-1的MJ显著的提高了新红星和红富士苹果果实PPO的活性，对 鸭梨果实来讲，5×i0～mol·L1的MJ处理效果最显著。说明MJ会加速果实的褐 变从而影响到果实的外观、鲜食和贮藏品质。 处理浓度的升高，鸭梨、红富士果实圆片中PAL的活性逐渐增加。在6个MJ浓 度中以5×i01 mol·L‘1的^U对两者PAL活性的促进效果最显著。 7．5×i0一tooi·L～～5X 10～mol·L。的外源MJ抑制POD的活性。随耵处理浓度 的增加，果实中POD活性逐渐降低。 8．0．002 mmol·L-～0．2retool·L-SA可以抑制鸭梨、新红星和红富士苹果中 PG的活性，表明SA可以延缓果实成熟和软化过程。 9．外源sA降低果实中PPO的活性。随sA处理浓度的增加。新红星苹果和鸭 梨果实圆片中PPO的活性逐渐降低。对新红星、红富士苹果和鸭梨果实来讲，当 sA