一学就会做炒饭创新.docVIP

目 录1、炒饭基本功大公开1.1 学习炒饭真功夫从这里开始1.2 米饭做法大公开2、炒饭做法大公开2.1 炒饭入门术2.2 广州炒饭2.3 咸鱼鸡粒炒饭2.4　扬州炒饭2.5 腊味炒饭2.6 火腿玉米炒饭2.7 茄汁香肠炒饭2.8 生菜牛肉炒饭2.9 甜椒牛肉炒饭2.10 翡翠炒饭2.11　菠萝炒饭2.12 印尼炒饭＋沙嗲鸡肉串2.13 西班牙海鲜炒饭2.14 XO酱炒饭3、家常炒饭 ＆ 创意炒饭家常炒饭轻松快速摆上桌3.1 吻仔鱼炒饭3.2 什锦炒饭3.3 萝卜干碎肉炒饭炒饭变装创意秀3.4 蛋包饭3.5 腐皮煎饭卷3.6 荷叶蒸饭3.7 奶酪海鲜焗饭　　　炒饭 基本功大公开　　炒饭到处都可以吃到，而且只要是会下厨房的人，应该多多少少都做过炒饭。但是要做出好吃的炒饭，倒不是人人皆会，小小的一碗炒饭，里面的学问可大着呢！现在让我们从好吃炒饭的基本观念开始学起吧！　　学习炒饭真功夫从这里开始　　炒饭会用到的基本素材不外乎油和锅，这两样东西看似简单，但是不同的锅具和不同的油，使用起来还是会有少许差异，所以在动手制作炒饭之前，我们还是应该先了解一下各种油与锅之间的差别喔！　　炒饭用油大剖析　　1.猪油　　猪油炒饭是炒饭的代表。老一辈的人都说，用猪油炒出的饭最香，还可以不必放肉丝；添加少许辛香料随性一炒，香喷喷的炒