溯源系统相关知识.pptVIP

主要粮油产品质量全程跟踪与溯源技术研究 中国农业科学院农业信息研究所 农业信息技术重点实验室 提纲 一、研究的意义 二、国内外研究现状 三、主要研究内容 四、研究进展 一、研究的意义 1、以质量为切入点，巩固国家粮食安全 “数量”安全 ==〉 “质量”安全 2、以跟踪为突破口，建立粮油产品质量信息采集交换机制 产、供、销、存关键质量信息 3、以溯源为技术手段，健全主要粮油产品质量管理体系 “农田到餐桌”全程质量管理 4、以全程监控为目的，强化粮油产品质量源头治理 农产品质量安全源头治理，重大危害源预警 以粮油加工企业为切入点 以小麦、玉米、大豆和花生为研究对象 设计与开发质量安全可追溯系统 实现对关键质量安全信息的有效管理 提高粮油产品质量安全管理水平 二、研究现状 2.1、粮食产品质量安全危害 化学危害 农残、重金属、添加剂等 生物性危害 黄曲霉菌等 物理性危害 磁性金属物、砂砾等 2.2、可追溯性体系 正向与反向追溯 内部与外部追溯 主动与被动追溯 2.3、可追溯技术标准 ISO?22005：饲料和食品链的可追溯—体系设计和开发的一般原则和指导方针 GTIN：全球贸易项目代码 CWA 14659, CWA 14660：欧盟水产品追溯标准 中国牛肉制品、水果、蔬菜跟踪与追溯指南 2.4、可追溯系统应用 2002年，进京蔬菜产品质量追溯制度：蔬菜试点基地使用统一的包装和