彝族糊米罐罐茶创新.pptVIP

彝族主要居住在四川、云南、贵州、广西等省区，彝族同胞称茶为“拉”，是最早发现和利用茶的民族之一。据四川凉山彝文《茶经》记载：彝人社会初期，已在锅中烤制茶叶。在日常生活饮食中，彝族总是将茶放在酒和肉之先，形成了“一茶二酒三肉”的饮食文化特色。 彝族在举行婚礼时，要诵“寻茶经”；在办丧事时，要诵“茶的根源”；祭祖祭天时，要用茶水献祭祖先和诸神；在诅咒凶邪时，招魂超度时，要设”茶祭坛”，茶已经渗透彝族同胞的精神生活之中。 景东彝族糊米罐罐茶 在景东县，流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人们治百病的故事，为纪念百灵鸟，饮茶时，少男少女模仿美丽的百灵鸟翩翩起舞，欢迎远方客人。久而久之，这些舞蹈就演变成了今天糊米罐罐茶职工不可缺少的礼仪。 客人光临要跳迎宾舞，制茶泡茶要跳茶魂曲，烤茶时要跳火筒舞，奉茶、敬茶茶要唱“茶花歌”，使客人身处舞的海洋、歌的世界，心静神安、赏心悦目。 彝族糊米罐罐茶烤茶罐要肚大口小，大小适中。茶具为土陶和紫砂制品为主，泡茶取无量山泉水。 * * 景东彝族糊米罐罐茶 组员：丰会 奎有军 杨清燕 彝族糊米罐罐茶的传说 相传，银生第三认节度的女儿因病长期不思饮食，愁眉百结。节度遍寻良医，却不见女儿的病情好转。 有一天，有位侍卫将彝族糊米罐罐茶奉给小姐，小姐的病就好了。节度大喜，下令将彝族的糊米罐罐茶府活茶道，以致流传至今。 彝族酒文化 彝家山寨有句家喻户晓的谚语“藏人茶为上，彝人酒为贵。”这句谚语深刻地反映出了彝族尊崇酒的内涵。彝族喜爱喝酒，把酒推崇为生活中至高无上的“媒介”，以酒为媒万事美。 酒，是彝族生活中的美好“使者”，是沟通心灵，通往感情彼岸的“媒介”。彝族尊崇酒的程度，宁肯十日没饭食，不可一日没酒喝。 酒，是彝族待客接物的佳品。彝人酒为贵，不但“有酒便是茶”，而且“有酒便是宴”，还有“饮酒不吃菜”之习。在他们看来，酒是无比甘美的东西，喝起来舒服、畅快。它在彝族心目中实在是无法取代的饮料。到彝家山寨作客，人总是尽其所有，用家中最好的酒和酒具招待你，并说：“地上没有走遍的路，河里没有流不走的水，彝家没有喝错了的酒。喝吧！尽情地喝吧！”  ????景东彝族风味小吃品目众多，最有名气的是烧烤、汤锅、肝参、肉白酒、鸡枞干巴、羊肉粉蒸、冬苞肉、千层粉、吹泡肝、姜炒骨等。 彝族饮食 彝族与茶 南诏于公元794年在景东设置银生节度，建筑银生城，并发展成为南诏的南方重镇，作为对婆罗、波斯、昆仑等处的贸易之所。其最大的贸易商品即是茶叶。唐代学者樊绰在《蛮书》中记录道：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。“蒙舍蛮”，即是今天景东彝族的祖先；“银生城界诸山”，即指川河两岸的哀牢山和无量山。由此可见，景东先民不但为后人发现了“国饮”，而且开创了悠久的茶文化历史。 彝族饮茶习俗均与火塘有关，客人到了彝家山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝烤茶，彝家人亲切地称呼为“罐罐茶”，也有叫做“百抖茶”或“小罐茶”，罐大者一室一罐，用杯分饮；罐小者一人一罐，各自烤饮。 今彝族支系的族古代通称为蒲满人，是最先发现和利用茶的祖先。茶是绿色天然原料，源于中国，而遍及世界。中国茶文化源远流长，博大精深素有：“千里不同风，百里不同俗”的饮茶文化，洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化。新颖悦目的百样茶叶产品，韵味幽谷的百样茶具及具有民族特色的饮茶方式，展现我国千年代茶文化的精华和品饮艺术。 第一道——灵鸟街茶，意为福满人间。 此次采用的无量山山泉水、优质糯米、无量哀牢山晒青茶为原料。 冲泡方法：先将茶罐在火塘上烤热，然后加入适量的糯米烘烤，边烤边翻，烤时要求“烤罐百抖”使糯米烘烤均匀，待糯米色转黄，散发缕缕清香时加入适量的晒青毛茶一起烘烤，等，糯米颜色加深，茶叶略泛黄的时候，冲入少量的开水，让水自动翻滚茶叶，之后再加入开水煮一分钟左右即可出汤，分给客人饮用。饮着其独特，颜色为橙黄，尝起来滋味酽甘，闻起来浓香扑鼻。享受着彝家的热情好客。 糊米罐罐茶冲泡程序