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第四章 瓜类蔬菜栽培 第四章　瓜类蔬菜栽培 瓜类蔬菜包括哪些种类？ 瓜类蔬菜有哪些共同特点？ 瓜类蔬菜概述 瓜类蔬菜大家庭 黄瓜属 南瓜属 苦瓜属 西瓜属 葫芦属 丝瓜属 冬瓜属 栝楼属 瓜类蔬菜概述 根系易木栓化，须直播或护根育苗， 多数茎蔓生，需支架栽培或爬地栽培， 多数种类为雌雄同株异花，花的性型具有可塑性，低温短日照可促进雌花的分化和形成， 均为虫媒花，易自然杂交，采种时应设法隔离， 整个生长周期要求较高的温度和较大的昼夜温差，喜日照时数多和较强的光照度， 以果实为产品，施肥上必须配施适量磷钾肥， 具有共同的病虫害，与非瓜类作物实行3年以上轮作。 第四章　瓜类蔬菜栽培 学习目标 目的要求 　了解蔬菜种子的基本特点，掌握蔬菜播种、育苗和田间管理的基本技术。掌握无公害蔬菜栽培的关键技术措施和蔬菜有机生态无土栽培的技术要点。 学习要点　　蔬菜种子播前处理技术，播种技术，设施常规育苗技术，嫁接育苗技术，蔬菜的整地、定植、施肥、灌溉和植株调整技术，蔬菜的栽培制度，无公害蔬菜栽培技术，蔬菜的有机生态型无土栽培技术。 技能要点 　　蔬菜种子识别，浸种催芽技能训练， 　分苗技能训练，嫁接技能训练，整地定植技能训练， 　施肥灌水技能训练，植株调整技能训练。 本章小节 药食兼用的南瓜花 特色西瓜 植物胰岛素 多观察 多观察 多观察 多观察 勤思考 勤思考 勤思考 复习思考题 复习思考题 * * 新世纪高职高专教改项目成果教材 学习指南 观察思考 课外阅读 复习自测 退出本章 演示文稿 本章目录 　　　其中西瓜和甜瓜食用成熟果实，冬瓜和南瓜的嫩果和成熟果实均可食用，其它瓜类蔬菜主要食用嫩果。瓜类蔬菜多含有大量水分、蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿质元素，营养丰富。露地结合设施栽培，可周年供应，经济效益显著。 　　瓜类蔬菜种类较多，分属于葫芦科的九个属，为一年生或多年生草本植物。 黄瓜属 佛手 瓜属 栝 楼 属 南瓜属 西瓜属 冬 瓜 属 苦 瓜 属 丝 瓜 属 葫　芦　属 黄　瓜 甜　瓜 中国南瓜 美洲南瓜 印度南瓜 葫　芦 瓠　瓜 有棱丝瓜 普通丝瓜 冬　瓜 节　瓜 佛手瓜属 佛手瓜 蛇　瓜 第一节　黄 瓜 第三节　西 瓜 返回首页 第四节　甜 瓜 第五节　苦 瓜 第二节　西葫芦 　　瓜类蔬菜种类较多，均为喜温耐热型蔬菜，利用温室、大棚等设施进行反季节栽培，经济效益较高。瓜类蔬菜根系木栓化程度高，伤根后不易恢复，因此生产中必须采用护根育苗，为克服设施连作障碍，瓜类蔬菜设施栽培多嫁接换根，茎具攀缘性，设施栽培需吊蔓直立栽培，并根据不同的栽培种类和栽培季节，选择适宜的整枝方式，瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，露地栽培可利用昆虫授粉，设施栽培（除黄瓜外）必须辅以人工授粉才能保证坐果率。瓜类蔬菜产量高，需肥量大，在施足基肥的基础上，结果期还应加强水肥管理，以争取高产。 返回首页 　　南瓜类蔬菜的花可以食用，凉拌、热炒、做汤、裹面油炸或包馅做成南瓜花酿，鲜嫩味美，营养丰富。中医学认为南瓜花性平、味甘，能助消化、平肝目、益肺脾，而且有清湿热消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽的功效。 　　现代科学研究表明，南瓜花色黄，富含胡萝卜素、纤维素等营养物质，其花粉含有 蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、B族维生素和酶类，为高级滋补品。? 　　方形西瓜　西瓜坐果初期，将其装入一个透光、通气、漏水的正方体或长方体玻璃模具当中，西瓜长成以后，就变得方方正正，便于贮藏和运输。 　　带字西瓜　将“福寿”等字在黑布上刻下，然后将字样用透明胶粘在瓜上，让阳光充分照射，这些字就会清晰地印在西瓜皮上。 　　冰淇淋西瓜　冰淇淋西瓜已在国内上市。这种西瓜瓜瓤颜色是淡黄或淡黄与淡粉相间，肉色极像冰淇淋。而且瓜瓤中的白色纤维少而短，吃起来甜脆，入口即溶。 　　特味西瓜　国内外专家利用各种 栽培和育种手段，培育出了各种特味西 瓜。如放在屋里香气袭人的香味西瓜、 吃起来满口奶香的奶味西瓜，以及切开 后酒香扑鼻的酒味西瓜。 　　苦瓜果实中维生素C含量较高，在蔬菜中仅次于辣椒，高于番茄。其中的苦味物质能刺激唾液及胃液分泌，增进食欲。苦瓜不仅营养丰富，而且还具有很高的药用价值，《本草纲目》中有“苦瓜味苦，性寒凉，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功”。最令人瞩目的是苦瓜中含有类胰岛素物质，能够降低血糖，是糖尿病人最理想的食疗蔬菜，被人们誉为“植物胰岛素”。 返回首页 　　观察比较不同类型黄瓜果实的外部特征和植株的分枝结果习性。 　　观察西瓜雌花从授粉到“定个”时子房形态的变化，并测量膨果期果实直径的日增长量。 　　根据西瓜的植物学特征，分析其耐旱特性。 　　仔细观察黄瓜、西瓜和甜瓜的雌花，比较三者形态上的差异，并比较分析设施栽培中这三种瓜类的人工辅助授粉方式有何不同