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gbt4789-2008微生物学检验技术教程 mapfans
MICROBIOLOGICAL EXAMINATION OF FOOD HYGIENE
MICROBIOLOGICAL EXAMINATION OF FOOD HYGIENE
食品卫生微生物学检验方法
食品卫生微生物学检验方法
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GB4789 2008
GB4789-2008
湖南省食品质量监督检测所
湖南省食品质量监督检测所
内 容 提 要
内 容 提 要
微生物学检验方法国家标准的演变
总则、菌落总数、霉菌酵母菌计数
大肠菌群计数
沙门氏菌、志贺氏菌检验方法
金黄色葡萄球菌检验方法
微生物学检验方法国家标准的演变
微生物学检验方法国家标准的演变
微生物学检验方法国家标准的演变
•1964年卫生部印 •GB 4789-84增加了总
•1964年卫生部印 •GB 4789-84增加了总
发了 《食品卫生 则、耶尔森氏菌、空
发了 《食品卫生 则、耶尔森氏菌、空
检验方法(细菌 弯、抗生素残留,共
检验方法(细菌 弯、抗生素残留,共
学部分)》 28项。大肠菌群由6
学部分)》 28项。大肠菌群由6
管法改为9管法。方
管法改为9管法。方
•1976年, 《食品卫
•1976年, 《食品卫
法内容简练,检验步
法内容简练,检验步
生检验方法微生
生检验方法微生
骤条理化,简明易
骤条理化,简明易
物学部分》
物学部分》 不断修订
懂。 不断修订
懂。 GB4789-94:菌落总数的
和完善阶段 GB4789-94:菌落总数的
和完善阶段
培养时间由24h改为
培养时间由24h改为
1985年至今
方法逐步建立 1985年至今 48h;对耶尔森菌、空
方法逐步建立 方法标准化 48h;对耶尔森菌、空
方法标准化
弯、副溶血性弧菌进行
统一阶段 弯、副溶血性弧菌进行
统一阶段 形成阶段
形成阶段
了补充和改进;增加了
1949~1976 了补充和改进;增加了
1949~1976 1977~1984年
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