第2章-糖的化学创新.pptVIP

肽聚糖结构的一部分 Ala：丙氨酸； Glu：谷氨酸； Gly：甘氨酸； Lys：赖氨酸 肽聚糖在免疫化学、植物病理学以及细胞的生长与分化等方面有很重要的研究价值。 糖蛋白 糖蛋白是由寡糖和多肽链共价修饰连接而形成的复合糖，是一类重要生理活性物质,它广泛存在于细胞膜、细胞间质、血浆以及粘液中，主链较短，在大多数情况下，糖的含量小于蛋白质。 一般认为，糖蛋白是一种结合蛋白质，因为糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子。 糖蛋白和蛋白多糖的区别 糖蛋白：是指结合了糖链的蛋白质，蛋白质肽链上的天冬酰胺和丝氨酸的R基团都是和糖基成键的分子。 糖类分子与蛋白质分子共价结合形式形成的蛋白质。糖基化修饰使蛋白质分子的性质和功能更为丰富和多样。分泌蛋白质和质膜外表面的蛋白质大都为糖蛋白. 蛋白多糖：各种糖胺聚糖与不同的核心蛋白质结合而形成的一类糖复合体。主要存在于高等动物的细胞间质中,有些也可以整合在细胞膜中。一般分子量都要比糖蛋白大，它指的是糖，而非蛋白质，这个糖有透明质酸、肝素、角质素、软骨素这些二糖单位组成；它的组成先是一条糖链为主链，然后有很多蛋白质组成的支链结合在主链上，然后在这支链上又有很多糖链组成的支链结合在本身就是支链的蛋白质上。 糖总结 1. 糖的定义： (CH2O)n分类：单糖 寡糖 多糖 结合糖 2. 单糖：甘油醛 一个C*、D- L- 一醛糖（丙糖） 由