最新服务流程(ppt 103页)-精.ppt

一、迎客 （一）当与宾客距离三到四步时，面带微笑，注视宾客大三角，鞠躬15°，面带微笑向顾客问好。要求：以腰部为基准向前鞠躬15°， 以颈部为基准向后抬15° 上午好、下午好、晚上好，欢  迎光临。注意：不能低头、躬身不能太深，问好的声音要热  情。 （二）询问宾客的预订情况. 情况一 服：你好!先生预订了吗？ 客：预订过了！ 服：请问哪个房间呢？ 客：牡丹厅 服：牡丹厅,电业局李先生订的是吗（确认信息） 这边请!(如果客人不清楚房号：请问以谁的名义订的呢？来进一步确定宾客的预订信息) 情况二 服：你好!先生有预订吗？ 客：没有！ 服：今天大概几位呢？里面请吧！ 客：3、4位吧！ 服：长廊可以吗！比较安静些。 客：。。。。。。 服：根据客人的要求和订台情况，为客人推荐餐台。 （三）引领 引领时侧身走在宾客的前方，与宾客距离三到四步，转弯时立于外弯打出请领手势。 话术：“先生，里面请！” “先生，这边请！” 将宾客带到目的地时，立于门外打出手势请宾客进门，将宾客交于盯台服务员。 二、开台 （一）拉椅让座 话术： “先生，请坐！” “先生，里面坐吧！” “先生，里面请吧！” （二）接衣挂物 客人到，要注意客人的动作 话术：“先生，衣服挂衣架上吧！”