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食品质量安全工作中有机磷农药的检测 　　摘要：随着市场经济和世界经济贸易一体化进程的推进，食品质量安全性引起了人们的关注，尤其是农产品中农药的残留超标的问题，对人们身体健康的威胁已经十分严重，甚至直接影响农产品市场的稳定和社会正常秩序，因此食品质量安全已经成为社会公众广泛关注的问题。为了确保农产品符合质量安全的要求，加强农药检测及监管，全国各地都设立了食品质量安全工作站，尤其加强了对有机磷农药的检测。本文分析我国食品质量安全现状，并探讨了加强食品质量安全的措施。 　　关键词：食品质量安全 有机磷农药 检测 　　食品是人类赖以生存的基本物质条件，食品质量安全关乎人们生活质量和国家经济社会的稳定，因此国家高度重视食品质量安全，将食品中农药残留的检测问题放在了重要的位置。自有机磷农药问世的70年间，对人类农业的发展起到了不可替代的作用，现在有机磷农药已经成为了农药市场中重要的一部分。国内市场上常用的有机磷农药包括敌敌畏、敌百虫、乐果等，在为农民带来便利的同时也带来了很大的残留毒害问题，对有机磷农药的整治已经刻不容缓。 　　一、我国食品质量安全检测工作现状 　　有机磷农药具有见效快、毒性强、高残留等特点，如在食品中有所残留，可经消化道、呼吸道及完整的皮肤和粘膜进入人的身体，危害人体器官，主要为害肝脏和大脑，中毒的机制是有机磷对胆碱酯酶活性有抑制作用，对神经的毒害作用非常大。基于有