糖萜素对虾生产能和肉质影响及机理研究.pdfVIP

浙江大学硕士论文 糖萜素对虾生产性能和肉质影响及机理研究牢 摘要 Abstract 抗生素添加剂在水产养殖中应用对人类健康的危害己受到普遍关注，新型饲用 抗生素替代物研究己成为国内外高技术领域研究熟点。本论文以罗氏沼虾为研究对 象，研究新型抗生素替代物——糖萜素饲料添加剂对虾生产性能和肉质的影响，并 探讨其作用机理。 通过养殖试验、肉质分析和免疫测定，确定糖萜素对罗氏沼虾的作用。选取同 一放养批次、健康罗氏沼虾，按照试验要求随机分为8组，每组设3个重复，每个 重复45尾，平均体重为5．95±0．109，进行为期35天的养殖试验。8组罗氏沼虾均 饲以相同基础日粮，其中，l、2、3组为对照组，分别为空白对照组，“特免王”组 和土霉素组；其余5组为糖萜素试验组，分别添加500毫克／千克，looo毫克／千克， 1500毫克／千克，2000毫克，千克和2000毫克／千克(不添加蜕壳素)的糖萜素。饲 养按常规方法进行，养殖试验结束后，计算罗氏沼虾的生产性能指标，并采集样品 进行免疫和肉质分析。采集肌肉样品，测定其水分、于物质、粗蛋白、粗脂肪、粗 灰分以及肌苷酸、丙二醛含量：采集肝胰脏样品，铡定免疫指标酸性磷酸酶、碱性 磷酸酶及溶血活力；采集血液，制作血清样品，测定免疫指标以及有关生化指标。 养殖试验结果表明；饲料中添加2000毫克／千克(无蜕壳素)糖萜素，罗氏沼虾 (Po．01)、5。55％f P=O，23)：增重率分别比空白对照组、土霉素组、特免王组提高 组、土霉素组提高65．9％(P0．05)、17．7％(P=0．33)。 肉质指标测定显示：饲料中添加2000毫克，千克糖萜素，罗氏沼虾肌肉中肌苷酸 与空白对照组和特免王组相比，粗蛋白和粗脂肪含量均无显著差异(P0，05)。添加 1000毫克／千克糖萜素，丙二醛含量分别比空白对照组、土霉素组、特免王组降低 ，国家高技术发展计划(863计划)项目经费资助 浙江大学硕士论文 21．76％f PO．05)、27．62％(PO．01)、21．79％(PO．05)。 免疫指标测定揭示：饲料中添加2000毫克，千克(无蜕壳素)糖萜素，罗氏沼虾 血清溶菌酶活力分别比空白对照组、土霉素组、特免王组提高55．20％(P0．01)、 7，07％(P=O．28)；肝胰脏溶血活力分别比空白对照组、土霉素组、特免王组提高37，71％ 添加】000毫克／千克糖萜素，血清超氧化物歧化酶活力比空白对照组提高4|31％ (PO．05)，与土霉素组和特免王组相比，差异不显著fPO．05)；肝胰脏碱性磷酸酶 24．55％(P=O．1∞。 血清生化指标测定表明，在饲料中添加2000毫克／千克糖萜素，罗氏沼虾血清 谷草转氨酶活力比空白对照组提高34．85％(PO．05)，与土霉素组和特免王组相比， 差异不显著(PO．05)：琥珀酸脱氢酶活力分别比空白对照组、特免王组提高 固醇含量分别比空白对照组、土霉素组、特免王组提高23．61％(PO．05)、 (P0．05)。 以上结果提示：在饲料中添加500～2000毫克，千克糖萜素，明显提高罗氏沼虾 的成活率、增重率、蜕壳频率等生产性能：升高血清胆固醇水平，促使罗氏沼虾蜕 壳频率增加；明显提高血清总蛋白、溶菌酶、超氧化物歧化酶，肝胰脏中溶血素水 平，从而增强免疫功能；明显升高肌肉中肌苷酸、粗蛋白含量，降低丙二醛、粗脂 肪含量，产生改善肌肉品质的效果。研究结果表明，未添加蜕壳素的2000毫克／千克 糖萜素处理组作用效果最好，提示糖萜素可替代抗生素和蜕壳素，从而减少由于饲 料内添加抗生素所带来的耐药性和药物碱留等对人体和环境有害的负面影响。 关键词：糖萜素；罗氏沼虾；生产性麓；肉质；免疫 浙江大学硕士论文 1 fIu 舌 Introduction 1．1 抗生素类药物的危害 1．1．1抗生素类药物的应用情况 随着水产养殖业的迅速发展，抗生素在水产养殖上的应用越来越为广泛。抗生 素的应用有效地控制了许多水产疾病的发生，极大地促进了水产养殖业的发展。水 生动物