不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、体组成以及血清生化指标的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１２，２４（１）：１６０１６７ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．０１．０２３ 不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼 生长性能、体组成以及血清生化指标的影响 １ １，２，３ １，２，３ １ １，２，３ １，２，３ 王　赛 　陈　刚 　张健东 　纪多亮 　吴灶和 　周　晖 （１．广东海洋大学水产学院，湛江 ５２４０２５；２．广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室， 湛江 ５２４０２５；３．广东省普通高等学校南海水产经济动物增养殖重点实验室，湛江 ５２４０２５） 摘　要：本试验旨在研究不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、体组成以及 血清生化指标的影响。配制５组等氮等能饲料，对照组饲料（Ｄ１）含６８％的鱼粉，试验组饲料 （Ｄ２～Ｄ５）是在对照组饲料的基础上分别用豆粕替代 １０％的鱼粉、豆粕替代２０％的鱼粉、啤酒 酵母替代１０％的鱼粉、玉米蛋白粉替代１０％的鱼粉。选取体重在 １５ｇ左右的褐点石斑鱼幼鱼 １８０尾，随机分为５组，每组３个重复，每个重复１２尾。试验期为８周。结果表明：在生长性能 方面，与对照组相比，Ｄ２、Ｄ３组的增重率、摄食率、特定生长率、粗蛋白质表观消化率差异不显著 （Ｐ＞０．０５），而Ｄ４、Ｄ５组的上述指标均显著降低（Ｐ＜０．０５）。与Ｄ２、Ｄ３组相比，Ｄ４组的特定 生长率显著降低（Ｐ＜０．０５），肝体指数显著升高（Ｐ＜０．０５）；Ｄ５组的摄食率、特定生长率、蛋白 质效率和粗蛋白质表观消化率显著降低（Ｐ＜０．０５），饲料系数、肝体指数显著升高（Ｐ＜０．０５）。 在体组成方面，Ｄ５组全鱼和肌肉中粗蛋白质含量显著低于对照组和 Ｄ２、Ｄ３组（Ｐ＜０．０５）；Ｄ４ 组肌肉中粗脂肪含量显著低于对照组和Ｄ２组（Ｐ＜０．０５）。在血清生化指标方面，Ｄ３组血清总 蛋白、球蛋白、葡萄糖含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５），而白球比显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；对 照组、 Ｄ４组血清甘油三酯含量显著高于Ｄ３、Ｄ５组（Ｐ＜０．０５）；各组间血清谷丙转氨酶和谷草转 氨酶活性没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。由此得出，作为鱼粉的替代品，豆粕比啤酒酵母和玉米蛋白 粉能更好地满足褐点石斑鱼幼鱼的营养需求；从主要生长指标不受影响的角度考虑，褐点石斑 鱼幼鱼饲料中可以用豆粕替代２０％的鱼粉。 关键词：不同蛋白质源；褐点石斑鱼幼鱼；生长性能；体组成；血清生化指标 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）０１０１６００８ 　　饲料中的蛋白质主要来源于动、植物性蛋白 有的研究多是利用来源广泛、价格低廉的植物性 质原料，由于鱼粉具有蛋白质含量高、必需氨基酸 蛋白质源来替代鱼粉，虽然植物性蛋白质源具有 全面、易被水产动物消化吸收等优点，其一直是水 适口性差、氨基酸不平衡、存在抗营养因子等缺 ［１］ 产动物首选的优质蛋白质源 。但是，随着水产 点，但通过适当的加工处理和科学的设计配方，可 ［２］ 养殖业的迅速发展和渔获量的降低，鱼粉价格不 以成为鱼粉的优良替代品 。 断攀升，导致水产饲料价格居高不下。因此，寻找 　　褐点石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｆｕｓｃｏｇｕｔｔａｔｕｓ），又称 鱼粉的替代品成为水产动物营养研究的热点。现 棕点石斑鱼，俗称老虎斑、虎头斑，在分类学上隶 收稿日期：２０１１－０７－２８ 基金项目：广东省海洋与渔业科技推广专项项目“海水鱼类生态育苗技术研究”（Ａ２００９０８Ｄ０３）；广东省科技计划项目“高位池海水鱼类生 态育苗技术体系研究”（ ２００９Ｂ０２０３０８００５）；广东省科技