海藻EPA、DHA含量及分离浓缩方法.pdfVIP

Vol 第2l卷第2期 海 洋 通 报 21，No．2 2002 MARINE BULLETIN q：4月 SCIENCE Apt．2002 ～一=‘=一～．一…一一一一一l一．。．=一= } 海藻EPA、DHA含量及分离浓缩方法 胡爱军1丘泰球1 梁汉华2 (1。#南押T大学食品々一F物T程学院r州I510641：j香港理丁大学应用生物及化学科学系香港) DHA的X 1来源县仃b太的潜山和1分驻篮的意义。水文论述丁EPA和DHA的营养学功能、天然海藻 和^f站养的坶壕EPA、DHA禽最．爿例述了EPA、DHA的分离浓缩方法． 关键词：EPA；DHA：海藻；功能：分离：浓缩 中图分类号：P745文献标识码：A 文章编号：1001—6392(2002)02-0084-08 ．十硪五烯酸(ejcosapentaenoic 产．口1具有广阔的应用前景和巨大的经济价值。其唯一的商业来源——鱼油，作为EPA和 源。海藻中岔有丰富的EPA和DHA，且海藻油脂与鱼油相比，具有脂肪酸组成稳定，小含 月B同醇，没有鱼油r}』难闻的鱼腥味和重金属元素的污染等优点。藻类可以通过简单生长营养 素的培养，生长J割朗短、收获快，而且还可以通过生物T程方法和培养条件的控制来提高 我国海岸线长，海域辽阔，蕴龠丰富的海藻资源，大力开发和综合利用海藻资源，提高海藻 的经济价值和利用价值其有深远的意义。 l EPA和DHA的营养学功能 )，它们同属于u一3系列／f：：饱和脂肪酸，在生物体内有着重要的生理调节功能和保健作用。 它们小仅是构成高等动物细胞的重要成分，而且对心血管疾病有特殊的预防和治疗效果，具 有抗动脉硬化、降山脂、抑制血小板的凝集、降低血压、抗炎症、调节免疫机能、抗变态反 府、抗肿瘤抑癌等作用。它们可作为防治高血压的保健药物”’“，能从许多环节有效地防治 动脉粥样硬化疾痫和山栓性疾病”…，可用来治j于某些自身免疫疾病、变态性反应疾病和过 敏性疾病”…：另外，还可以用于恶性肿瘤如乳腺癌、肺癌、膀胱癌及予宫癌病人的辅助治 疗，能明显地抑制肿瘤的发生、成长的转移速度等作用”’”。此外，DHA的独特作用有：改 善大脑学习和|己忆能力、促址智力发育(俗称“脑黄金”)、改善视州膜功能、防【r老年痴 收舶臼期12001·(14-02：收修改稿日蜥}：2001·06·07 l^金1u{l|．毕南州r大学’4香泄时丁人学合n研究项It 万方数据 艄爱军等：海藻EPA、DHA含量及分离浓缩方法 呆、提高运动效果等。但人体不能合成或仅能合成微量的EPA和DHA．故只能依赖从食 物中摄入限…。 2海藻EPA、DHA含量 从海藻中获取EPA、DHA的途经可分为两种：一种是卣接从天然海藻中提取，另外一 种是通过人工培养，再进行提取。调台、筛选富含EPA、DHA藻种．对开发利用海藻资源 只有r分重要的意义。 2．1天然海藻EPA、DHA含量 世界海藻资源丰富，有专家估计，全世界的海藻每年可提供3000亿t的产量”…。海洋 藻类以及一些浮游生物中DHA和EPA含量丰富，特别是一些海洋微型浮游植物，具有合 成DHA和EPA的独特能力。研究证实，在天然海藻中，金藻类、小球藻、甲藻类、硅藻 类、红藻类、褐藻类、绿藻类及隐藻类均含有丰富的DHA或EPA…1，而且其它多不饱和脂 sp和 Chlorella 和R{1∥11报道一些富含EPA的别的藻种如Skeletonema (296％)，Heteromastixrotumda(27．9％)。海洋微藻Sochtysis EPA，别的多4i饱和脂肪酸低‘1一。P 44．1％”“。Mun