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胶体与界面化学 界面化学研究液/固、气/液等的界面性质及相互作用 液体表面/界面性质（界面张力的变化及影响因素,颗粒大小与蒸气压、蒸发速度等的关系） 固体界面性质（吸附、解吸、润湿等） 表面活性剂（分类、溶液性质、应用） 胶体化学研究胶体粒子的性质、变化、相互作用及胶体体系的制备、纯化等。 胶体的动力性质（布朗运动、沉降） 胶体的光学性质（光散射、应用） 胶体的电学性质（双电层及其性质） 胶体的稳定性（稳定性及影响因素） 胶体的流变性（流动性质及影响因素） 乳状液与泡沫（制备、稳定性及影响因素） 课程主要章节 第一章 胶体（Colloid) 1、胶体的定义、分类 2、多相分散体系的性质 常见的胶体体系 雾 牛奶 灰尘 石油 化妆品 药物 胶体概念的发展 1861年：Graham研究溶液中分子的扩散，以溶质能否通过羊皮纸，将溶质分为两类： 第一类：凝晶质（Crystalloid) 第二类：胶体（Colloid) 认为：胶体是一类物质。 胶体概念的发展 1906年，俄国化学家Weiman发现：每 一种物质有不同的存在状态： NaCl/H2O——NaCl为Crystalloid NaCl/CH3CH2OH ——NaCl为Colloid 认为：胶体是物质存在的一种状态。 胶体概念的发展 IUPAC对胶体的定义： Colloid is any materials that at least its one dimension within the range of 1—1000 nanometers. Colloids and Interfaces with surfactants and polymers-An introductionJim Goodwin Wiley 2003 Colloids are all about size. They consist of at least two phases and the dimension of the dispersed phase has traditionally been considered to be in the submicroscopic region but greater than the atomic size range. That is within the range 1nm to 1 μm. The term ‘colloid’ was coined for ‘glue-like’ materials which appeared to consist of only one phase when viewed under the microscopes of the day. Of course, now we are able to see much smaller particles with the advance of microscopy. However, the size range is still taken to be the same although 10 mm would be a more appropriate upper limit as the unique behaviour of colloidal particles can still be observed with particle dimensions greater than 1μm. What are Colloids ? 胶体定义的理解： 1、胶体是任何一种物质，只要其至少一维直径在1—1000nm就行。 2、胶体研究的粒子大小为1—1000nm，说明胶体的比表面积是非常大的。 3、胶体往往不单独存在，它总是一种物质以一定的颗粒分散于另一种介质中。因而是多相分散体系。 胶体体系的分类 具有明显界面的胶体体系 胶体体系的分类 以下是无明显界面的胶体体系： 水溶性高分子 蛋白质 分子有序体（分子簇） 胶体体系的分类 按照颗粒大小来分类 胶体体系的性质： 聚结不稳定性 多相不均匀性 组成不稳定性 多相分散性 2.1 胶体体系的特点 1、粒度小、分散度高、比表面积大 比表面积是单位体积（重量）物质的表面积，通常用S0来表示： S0 =S/V 或S0=S/W 分散度也叫分散程度，是总面积与边长之比。比表面积越大，分散度越高。 超细粉末的原子数与表面上原子数的比例 以熔点变化为例： 纳米材料的烧结温度 2.2 特殊的运动性质 胶体与分散体系的运动性质比较 2.3 特殊的稳定性