乙醇-水相中酪白水解物的酶法修饰及一些性质变化.pdf

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2016-02-23 发布于贵州
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乙醇-水相中酪白水解物的酶法修饰及一些性质变化

目录目录摘要…………………………………………………………………………………………I 英文摘要…………………………………………………………………………………．．III 1引言………………………………………………………………………………………………．1 1．1酪蛋白简介…………………………………………………………………………．．1 1．1．1结构………………………………………………………………………………………………………．1 1．1．2营养价值及应用…………………………………………………………………l 1．2血管紧张素转化酶抑制肽……………………………………………………………2 1．2．1血管紧张素转化酶………………………………………………………………3 1．2．2 ACE抑制肽的作用机理…………………………………………………………4 1．2．3ACE抑制肽的活性评估…………………………………………………………4 1．2．4ACE抑制肽的作用模式…………………………………………………………5 1．2．5 ACE抑制肽的稳定性……………………………………………………………6 1．2．6 ACE抑制肽的研究进展…………………………………………………………6 1．3肽金属螯合物………………………………………………………………………．．7 1．4钙吸收与抑制钙沉淀………………………………………………………………．．7 1．5类蛋白反应…………………………………………………………………………．8 1．5．1机制及影响因素…………………………………………………………………8 1．5．2一般应用…………………………………………………………………………8 1．6研究目的及意义………………………………………………………………………9 1．7研究的主要内容……………………………………………………………………10 1．8研究的创新点………………………………………………………………………10 2材料与方法……………………………………………………………………………．．1l 1 2．1试验材料……………………………………………………………………………1 2．1．1原料与试剂……………………………………………………………………．11 2．1．2主要仪器设备…………………………………………………………………．．12 2．2研究的技术路线……………………………………………………………………12 3 2．3实验方法……………………………………………………………………………l 3 2．3．1蛋白酶活力的测定……………………………………………………………．．1 2．3．2游离氨基含量及水解度的测定………………………………………………．．14 2．3．3酪蛋白水解物的制备……………………………………………………………14 2．3．4类蛋白反应条件的优化………………………………………………………．．14 2．3．5性质测定………………………………………………………………………一15 2．3．6修饰产物的溶剂分级……………………………………………………………17 2．3．7修饰产物及分级产物的迸一步水解……………………………………………17 l 东北农业大学工学硕士学位论文 2．3。8统计分析………………………………………………………………………．18 3结果与分析……………………………………………………………………………．．19 3．1蛋白酶活力