生物活性水对酿葡萄生理变化及果实品质的影响.pdf

咖丫舢忽删5 mml Ⅲ5舢2 舢2Ⅲ9 课题来源 125)，国家现代农业产业技术体系资助项目 课题属于宁夏自治区自然基金资助项目(NZl (CARS一30-zp·8) 摘要 本研究以酿酒葡萄“蛇龙珠”为试材，在花后30d、37d、45d对葡萄叶片及果实喷施 生物活性水，研究了不同浓度的生物活性水对酿酒葡萄叶片光合作用、果实品质及枝条抗寒 性的影响。结果表明： 1、生物活性水可以提高叶片叶绿体色素、可溶性糖含量及光合效率，稀释100倍的生 物活性水显著提高了叶片叶绿素a、叶绿素b、类胡萝b素含量：稀释50倍、100倍的生物 活性水明显提高了叶片的净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、胞间C02浓度，使得叶片的 可溶性总糖、蔗糖含量较高。 2、在果实的生长发育过程中，稀释50倍、100倍的生物活性水可以促进果实可溶性糖 的积累，并显著提高了果实的可溶性酸性转化酶、中性转化酶和细胞壁酸性转化酶的活性。 3、适当浓度的生物活性水有利于果实品质的形成，可以提高果实可滴定酸、花色素、 单宁及总酚含量。稀释100倍、200倍的生物活性水显著提高了果实的花色素含量、单宁、 总酚含量；稀释400倍的生物活性水显著提高了果实的可滴定酸含量。 4、稀释50倍、100倍的生物活性水可以提高枝条的可溶性糖、淀粉、游离脯氨酸含量； 随着温度的降低，上述处理下的枝条，淀粉水解速度较快，可溶性总糖含量迅速积累，同时， 枝条的游离脯氨酸含量也在快速增加，提高了枝条的抗寒能力。 5、生物活性水处理的枝条，其相对电导率、MDA含量均低于对照。稀释100倍、200 倍的生物活性水显著降低了枝条的电导率、MDA含量；低温处理下，生物活性水均可以延 缓枝条相对电导率的上升，抑制MDA的积累。 关键词：生物活性水，酿酒葡萄，光合作用，果实品质，抗寒性 Abstract Inthis MineralWaterwere to leavesandfruitbeforethe experiment,Bacteriasprayedgrape fruits theveralson isusedas grape entering stage．5-year-old“CabemetGemischet’grapevine testmaterialto theeffectofdifferentBacteriaMineralWaterontheleaf study photosynthesis， fruit and invertaseandthebranchescoldresistanceof physiologyquality,fiuit grapevine．The resultsshowedthat： 1、TheBacteriaMineralWater could the improvechloroplastpigmentcontent,solublesugars and of leaves．In BacteriaMineralWaterWas photosyntheticefficiencygrape particular,the dilutedto100timescould the