第三节客房预订说课工校万运洪精要.pptVIP

六、流程设计 见word文档 五、教学过程概述 第三课时 散客电话预定情景模拟 教师对各小组观点进行梳理、归纳和总结 头脑风暴法 各小组派代表在黑板上写上本小组观点 素养标准 标准 组别 业务熟练 态度友好 服务热忱 精神饱满 1 2 3 4 我们的任务：散客电话预订情景模拟 计时器 计时器 五、教学过程概述第四课时 小组展示 计时器 计时器 计时器 标准 组别 业务熟练 态度友好 服务热忱 精神饱满 1 2 3 4 标准 组别 业务熟练 态度友好 服务热忱 精神饱满 1 2 3 4 完成了散客电话预定情景模拟 根据模拟情景 发确认信 六、流程设计 见word文档 万运洪 基本情况 授课课程:《前厅服务与管理》 授课教师：万运洪 授课班级：13酒管 授课章节：第三章第三节 客房预订 授课形式：新课讲授 授课课时：4课时 依据大纲，学以致用 说课框架 一、教材分析 《前厅服务与管理》是酒店管理专业的核心课程之一，而本章节内容是该书的重点之一，也是全书的难点之一。 客房预订服务在星级酒店的地位是不可或缺的，也是必不可少的对客服务项目之一；高效的预订服务可以为酒店带来良好的经济效益，同时也为前台接待服务打下了良好的基础。 预定服务的专业性强，对预定员的技能要求比较高，因此本课将以散客电话预定为例来进行教学上的突破，以便学生能够迅速的掌握预定程序。 二、学情分析 本课程设置在中职一年级的下半年，学生对酒店管理专业已有所了解，有一定的专业基础。 在前面的教学内容中，学生已学习过客房实物的相关知识，为本课程的学习奠定了良好的知识基础。 但学生的基础较弱，领悟性比较低，因此在教学过程要循序渐进的原则，注意引导和启发学生。 三、教学目标 三、教学目标 三、教学目标 三、教学目标 三、教学目标 四、教法及学法 四、教法及学法 确定任务 进行分组 五、教学过程概述 五、教学过程概述 第一课时： 预定的类型 导入：什么是预订？ 回答问题的同学可以为本小组赢得2分，计入你们的平时学分内。现在抢答开始。 五、教学过程概述 3分钟时间在小组内讨论，1分钟进行汇报，汇报顺序从第二小组开始，现在计时开始。 讨论：假如你暑假要去北京旅游，要预定酒店房间，请问你可以通过哪些方式来预定房间呢？你最喜欢那一种预定方式，说说你的理由。 五、教学过程概述 假如某个旅行社在某个时间段内向酒店订了大量的房间，这样的预定类型可以称作什么？ 假如某个客人自己打电话给酒店，在某个时间段内要求订一间房，这属于什么样的预定类型？ 五、教学过程概述 如果酒店预定部的预定员在今天早上接到了一个今天入住的预定，那么这样的预定我们一般叫做临时性预定。 那什么叫做确认性预定呢？ （回答正确的小组有加分，分值为2分） 五、教学过程概述 客人在酒店预定了房间，但往往并不是所有做了预定的客人都会如期入住酒店，那么如何减少酒店的损失呢？ 五、教学过程概述 第一课时： 预定的类型 预定的类型 五、教学过程概述 总结：预定类型 1、按预定方式分 网络预定 电话预定 邮件预定 传真预定 2、按人数多少 团队预定 散客预定 3、按订房确认的种类 临时性预定 确认性定 担保性预定 五、教学过程概述 五、教学过程概述 第二课时： 散客电话预定程序 五、教学过程概述 散客电话预定程序 小组讨论：问题1 如何接听客人的电话？ 由第二小组的同学回答这个问题，第三小组进行补充！ 五、教学过程概述 散客电话预定程序 小组讨论：问题2 在聆听客人需求时，我们要从客人知晓那些关键信息才可以为客人查看房态？ 由第三小组的同学先行回答，第四小组进行补充。 五、教学过程概述 散客电话预定程序 小组讨论：问题3 若房态满足客人的需求，我们需要记录客人的那些信息？ 各小组5分钟时间讨论，2分钟时间汇报，汇报顺序由第四小组开始。现在计时开始。 五、教学过程概述 散客电话预定程序 小组讨论：问题4 为了保证预定的准确性，我们应该怎么做呢？ 我们要重复客人的预定。 五、教学过程概述 散客电话预定程序 小组讨论：问题5 如何重复客人的预定？ 3分钟时间讨论， 由第一小组的同学回答这个问题， 第二小组进行补充！ 五、教学过程概述 散客电话预定程序 问题6 除重复客人预定之外，我们还要做什么？ 解释取消政策 五、教学过程概述 散客电话预定程序 问题7 如何结束电话？ 五、教学过程概述 总结