汇逸国际大酒店营运-计划书.doc

帝 豪 国 目 录 前言........................................................ -3- 关于广东汇逸国际大酒店经营管理规划.......................... -3- (一)、SWOT分析..............................................-4- （二）、管理模式的确定.........................................-5- 1、总经理责任制........................................-5- 2、管理量化双重考核（管理成效、经营业绩）..............-7- (三)、经营模式..............................................-11- 1、娱乐部经营模式.....................................-11- 2、康乐部经营模式.....................................-25- 3、客房部经营模式.....................................-30- 4、酒店筹备重点工作安排计划...........................-40- 酒店各部门的主要职能分配...........................-44- 广东汇逸国际大酒店人员编制明细表...................-46- 组织架构图.........................................-48- 培训教程...........................................-49- 酒店员工任职要求培训............................-49- 酒店基本礼节培训................................-81- 员工手册...........................................-94- 一、广东汇逸国际大酒店经营管理的规划 广东汇逸国际大酒店目前正在紧张的筹建之中，受东莞娱乐市场整顿和广佛同城概念的推动，佛山当地酒店娱乐市场热闹非凡，潜力巨大。汇逸国际酒店在这个时候应势而起，时机恰当，定位清晰。但在酒店的筹建和筹备过程中，如何确保这个的酒店顺利开业，如何让它健康快速成长，如何让他在未来激烈的市场竞争中一支独秀，这就是我们的投资者和经营者所需要考虑和学习的至关重要的课题： 二、广东汇逸国际大酒店投资项目的SWOT分析 S——Strength，是指比较分析该产业在外部市场环境、内部经营方面相对于其他竞争对手的优势W——Weakness,是指比较分析该产业在外部市场环境、内部经营方面相对于其他竞争对手的劣势O——Opportunity，是分析在目前的市场竞争态势下企业存在的发展机会；T——Threat，是分析在目前的市场竞争态势下企业存在的威胁和挑战。 职 务 职 级 编制人数 工资标准 工资总额 备注 试用 转正 试用 转正 娱乐总监 总监 1 8000 10000 8000 10000 提成另计 营业经理 A经理 1 3500 4000 3500 4000 提成另计 营业副理 B经理 3 2500 2800 7500 8400 提成另计 营业主任 主任 6 1800 2000 10800 12000 提成另计 推广经理 A经理 1 3500 4000 3500 4000 提成另计 推广助理 员工 4 1300 1400 5200 5600 　 楼面经理 A经理 1 3500 4000 3500 4000 提成另计 楼面主任 主任 1 2000 2300 2000 2300 提成另计 西厨主管 B经理 7 3000 3000 21000 21000 　 西厨厨工 员工 8 1500 1500 12000 12000 　 DJ主任 主任 1 2000 2300 2000 2300 提成另计 酒吧主任 主任 1 2000 2300 2000 2300 提成另计 咨客部长 部长 1 1600 1800 1600 1800 　 服务部长 部长 5 1500 1700 7500 8500 　 服务员 员工 22 1100 1200 24200 26400 　 咨客 员工 6 1300 1400 7800 8400 　 PA员 员工 5 1000