二食品分析基础知识摘要.pptVIP

三、食品分析检验的方法 主要内容 一、实验用试剂分类 1、什么是化学试剂？ 化学试剂是符合一定质量标准的纯度较高的化学物质。 2、化学试剂的分类 （1）标准试剂 标准试剂是用于衡量其它物质化学量的标准物质，通常由大型试剂厂生产，并严格按照国家标准进行检验 特点是主体成分含量高且准确可靠 滴定分析用标准试剂，我国习惯称为标准试剂，分为C级和D级，D级是滴定分析中的标准物质，采用浅绿色标签 （3）高纯试剂 高纯试剂主体成分含量通常与优级纯试剂相当，但杂质含量很低 高纯试剂主要用于微量分析中试样的分解及溶液的制备 （4）专用试剂 专用试剂是一类具有专门用途的试剂 主体成分含量高，杂质含量很低 专用试剂种类很多，如光谱纯试剂（SP）、色谱纯试剂（GC）、生物试剂（BR）等 使用浓酸时，不得用鼻子嗅其气味或将瓶口对准人的脸部 使用过程中，要严防液体溅到皮肤上，以免被烧伤 不得放入烘箱中烘烤 浓硫酸进行稀释时，要将硫酸沿烧杯壁缓慢倒入水中，同时用玻璃棒搅拌 在压碎或研磨氢氧化钠时，要注意防范小碎块溅散，以免烧伤 注意事项： ①圆底烧瓶和蒸馏烧瓶可用于加热，加热时要垫石棉网，也可用于其他热浴（如水浴加热等）。 ②液体加入量不要超过烧瓶容积的1/2, 加热时不要超过烧瓶容积的1/3。 称量瓶用于在分析天平上精确称量基准物质或样品。 分为扁形和高形两种。 在称量时应盖紧磨口塞，以防