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浙江省不同季节贻叭脂肪和脂肪酸成分抗炎生物活性研究 浙江工商大学 浙江省不同季节贻贝脂肪和脂肪酸成分抗炎生物活性研究 摘要 新西兰翡翠贻贝脂溶性提取物Lyprinol作为一种天然的抗炎增 补剂，已经被证实安全、无毒、效果显著。饮食中脂肪酸的摄入与炎 症密切相关。本课题以浙江省不同季节紫贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝 为对象，通过动物实验对其抗炎活性进行初步筛选，通过分析贻贝抗 炎活性与脂肪酸之间的关系，为进一步确定抗炎活性成分，开发食源 性药物奠定基础。 收集浙江省不同季节紫贻贝、厚壳贻见和翡翠贻贝，去壳，取肉， 冻干后，用有机溶剂提取总脂肪，用棒状薄层色谱扫描仪测定脂肪成 分；甲酯化后的脂肪酸用气相色谱分离分析。用贻贝脂溶性提取物对 雄性sD大鼠分别进行佐剂诱导的多发性关节炎实验和增殖相的实 验，分析不同品种贻贝的抗炎效果。 结果表明，贻贝脂肪含量随季节和品种的不同而异。脂肪含量最 低的是秋季翡翠贻贝，为8．2∥1009，最高的是秋季厚壳贻贝，为14．0 ∥10吨。贻贝脂质的主要成分为胆固醇酯、甘油三酯、游离脂肪酸、 甾类和磷脂。其中磷脂含量是五种组分中最高的。贻贝中含有多种脂 含量为从冬季紫贻贝的489．5 m∥10吨到秋季厚壳贻贝的1614．3 的1148．7 m∥1009到夏季紫贻贝的2037．9m∥1009。动物实验结果表明，在多 T 浙江省不同季节贻贝脂肪和脂肪酸成分抗炎生物活性研究 浙江工商大学 发性关节炎原发性阶段，贻贝油对大鼠足跖肿胀的抑制率为从夏季厚 壳贻贝的10．1％到春季紫贻贝的40．3％；在继发性病变阶段，贻贝油 对大鼠足跖肿胀的抑制率为从夏季厚壳贻贝的9．4％到春季厚壳贻贝 的70．6％。在增殖相的实验中，贻贝油对肉芽组织增生的抑制率为从 夏季厚壳贻贝的35．9％到春季厚壳贻贝的71．7％。春冬季节贻贝的抗 炎活性较好，尤其是春季的厚壳贻贝和紫贻贝。此外，C18：4n．3的百 分含量居前三位的贻贝样品与抗炎活性实验中抗炎效果居前三位的 贻贝样品是一致的，因此，c18：4n．3百分含量的高低可能与抗炎活性 的强弱一致。同时，贻贝的抗炎活性还可能与c18：1n一9、c18：3n．3、 醇酯的百分含量有关。另外，我们仪在春季紫贻贝中发现，抗炎活性 与c20：5n一3和c22：6n．3的含量成正比，因此，贻贝的抗炎活性并不 完全由C20：5n．3和C22：6n．3起作用。 结论：浙江省三品种贻贝均具有抗炎活性，效果最好的是春季的 厚壳贻贝，春冬季节样品的总体抗炎效果也要优于夏秋季节样品。贻 贝脂和脂肪酸含量丰富，贻贝的抗炎活性强弱可能与c18：4n．3的百 C20：3n．6、C22：3n一6等脂肪酸以及胆固醇酯的百分含量有关，且不完 全是由C20：5n．3和C22：6n一3起作用。我们可以以此为基础，进一步 探索贻贝中单体脂肪酸的抗炎活性。 关键词：浙江省贻贝，季节，n一3多不饱和脂肪酸，抗炎活性 II 浙江省不同季节贻贝脂肪和脂肪酸成分抗炎生物活性研究 浙江工商大学 0FTHEUPIDS THEANTI．INFI。AM～IATORYB10ACTIVll叮ES DIFFERENTSPECIESOFMUSSEL ANDR蛔几7YACIDSFROM INZHE¨ANGPR0ⅥNCE ABSTRACT 111e extraction舶mNewZealandn埘口∞刀口矗纰船n蛐ed adipose wasusedasanatural andhas anti—innammatory Lyprinol suppIement been tobesafean