猪血中过氧化氢的提取纯化及性质研究.pdfVIP

中文摘要 过氧化氢酶又称触酶，是一类广泛存在于动物，植物和微生物体内的末端氧 化酶，酶分子结构中含有铁卟啉环，1个分子酶蛋白中含有4个铁原子，专一分 解过氧化氢，溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿、乙醚。过氧化氢酶是在生物演化 过程中建立起来的生物防御系统的关键酶之一，其生物学功能是催化细胞内过氧 化氢分解，防止脱脂过氧化。过氧化氢酶的研究可追溯到19世纪初，迄今它已 经成为农业，以及与之相关的食品与乳制品业、纸浆和造纸业、以及农业环保产 业中有应用价值的酶之一。 首先，本研究以猪血为原料，采用sephadexG．100层析和PEG．6000分子筛 层析法纯化了过氧化氢酶。提取纯化的结果是100mL猪血红细胞经提取纯化冷 冻干燥后可提取得0．64 g过氧化氢酶。猪血红细胞中总酶活性为109037 mmol／mirdmL，粗酶液酶活性为29796mmol／min／mL。纯化后酶活性为87448 mmol／min／mL，活力回收率约为80．2％。 然后，通过单因素和多因素实验确定了过氧化氢酶活性测定的最佳提取方 法。本实验采用全波长扫描分析仪，对过氧化氢与钼酸铵所形成的淡黄色络合物 (铝黄)进行了吸收峰的扫描，测定条件是测定波长为405