1-MCP对杨梅果实采后生理和品质的影响.pdfVIP

中国农业科学 2004,37(10):1532-1536 ScientiaAgriculturaSinica 1-MCP对杨梅果实采后生理和品质的影响 茅林春，方雪花，庞华卿 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029) 摘要:杨梅果实在0℃下分别用0,1,5和10川-L-1一甲基环丙烯 ((1-MCP)处理15h后，分别在0和20C 下贮藏。结果表明，杨梅果实经1-MCP处理后，0℃下可保鲜13d,20℃下可保鲜5d1-MCP对。℃下贮藏后期 的果实呼吸强度和相对电导率具有明显的抑制效果，但对乙烯释放量和品质的影响不明显。然而，1-MCP对20C 下贮藏的杨梅果实的呼吸强度、乙烯释放量、相对电导率和果实软化均具有不同程度的抑制作用，但对总糖、总 酸和花色昔含量的影响不显著。 关键词:杨梅;1-MCP;乙烯;呼吸;品质 Effectof1一MCPonPostharvestPhysiologyandQualityof