第二冊第十三課灶腳國學常識一、臘月與春節的祭神活動二、灶王爺.docVIP

第二冊　第十三課　灶腳 國學常識 2 一、臘月與春節的祭神活動 2 二、灶王爺 2 三、肚大能容一書的目錄 3 四、飲食文學 4 五、有關「煙」字的詩歌 5 作者面面觀 6 一、逯耀東之於飲食 6 二、逯耀東的飲食散文 8 三、軼聞掇拾 9 段落大意 10 注釋補充資料 10 形音義彙整 11 一、義近詞語 11 二、同義成語 11 三、形似字比較 11 修辭纂要 12 一、頂真 12 二、譬喻 12 延伸閱讀 12 一、雞蛋炒飯　　逯耀東 12 二、第九味　　徐國能 13 考題觀摩 17 國學常識 一、臘月與春節的祭神活動 民俗名稱 農曆 內容 尾牙 十二月十六日 祭拜對象：福德正神（土地公）與地基主。別稱：尾牙，又稱做牙、打牙祭。商家需設晚宴。 祭灶 十二月廿三日 祭拜對象：灶神。別稱：灶神又稱司命、灶君、灶王、灶王爺。 送神 十二月廿四日 祭拜對象：百神。正月初四為接神，有所謂「送神風、接神雨」之說。 迎神 一月四日 迎接財神的日子。 拜天公 一月九日 祭拜對象：玉皇大帝。 元宵暝 一月十五日 祭拜對象：天官大帝。又稱上元節，家家戶戶吃湯圓。 【說明】 「地基主」指的是房屋的先住者或原地主，俗稱「開基主」、「宅神」或「地龍公」，被民間視為癘神。一般認為房子的原地主在開拓建設住宅後，有的不幸被他人侵掠霸占；有的轉讓他人，因此怨靈會陰魂不散，並停留在其生前所居住的屋內，如果不加以祭祀便會成為無嗣孤魂，對後來的居住者作祟。如果地基主作祟，就會使居住者的家庭不和睦，甚至使他們生病、事業不順。為了避免地基主的作祟，許多人於是在每月的初一、十五或初二、十六作牙時（祭拜土地公），另拜地基主，希望地基主能保佑閤家平安、事事順利。此外，在搬家（特別是搬入曾經有人居住過的房子）、安神位及年節如端午、尾牙、除夕時都要祭拜地基主。地基主一般沒有供奉神位或神像，民眾祭拜時只要在房屋的前門或後門擺設供品，向屋內祭拜即可。 二、灶王爺 全銜 東廚司命九靈元王定福神君 俗稱 灶神、灶君、司命真君、灶君公、護宅天尊、灶君爺、灶王 身分 廚房之神 由來 中國自古就非常重視祭祀灶神。從商朝流傳下來，著名的五祀禮儀，灶神就是其中之一，由此可見祭灶神的習俗由來已久。 身世姓名 灶神的身世一直撲朔迷離，根據古代的稗官野史，至少有六、七種不同的說法，一說他的名字叫蘇吉利，有的說他姓張名單字子郭，現在一般人只尊稱他為灶神，至於身世姓名就不去分辨了。 執掌 為玉皇大帝派遣到人間糾察每戶人家善惡之職的官。傳說灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」，一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇大帝報告，充當了一個駐家特務的角色。和司命、行神（道路神）、門神、戶神（即商朝流傳下來的五祀神），同為司察小過的家宅神。 影響 農曆十二月二十四日就是灶神離開人間，回天界向玉皇大帝稟報這一家人一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要「送灶神」。敬灶全書說，灶王「受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過」，據說被灶神舉告者，大過則減壽三百日，小過也要折壽一百日。 祭祀 灶神在大小廟宇都少有供奉，人們一般只在灶上貼一張灶神的畫像，或在一塊木牌上，寫著「東廚司命定福君之神位」，並在兩旁貼上「上天言好事；下界降吉祥（保平安）」的對聯。而灶神的畫像也形式各異，有的是把灶君夫婦都畫在紙上，稱他倆為「灶王爺」、「灶王奶奶」；也有的只畫灶君一人，俗稱為「獨坐灶王」。 灶神廟 宜蘭五結有一座灶君堂，新竹北埔五指山邊也有一座灶君堂，每年灶神生日這天都會吸引各地信徒前來祭拜，並且舉行過火的儀式。 三、肚大能容一書的目錄 　1.豆汁爆肚羊頭肉　　　　 2.去來德興館 　3.海派菜與海派文化　　　 4.多謝石家 　5.煙雨江南　　　　　　　 6.錢賓四先生與蘇州 　7.燈火樊樓　　　　　　　 8.飲茶及飲下午茶 　9.饞人說饞　　　　　　　 10.涼拌海參與隨園食單 　11.出門訪古早　　　　　　12.只剩下蛋炒飯 　13.東坡居士與「東坡肉」　14.胡適與北京的飯館 　15.路近城南　　　　　　　16.茶香滿紙 　17.紅樓飲食不是夢　　　　18.茄鯗 　19.釋鯗　　　　　　　　　20.茄子入饌 　21.老蚌懷珠　　　　　　　22.櫻桃鰣魚 　23.南酒與燒鴨　　　　　　24.味分南北 　25.二分明月舊揚州　　　　26.富春園裡菜根香 　27.我住長江頭　　　　　　28.也論牛肉麵 　29.再論牛肉麵　　　　　　30.還論牛肉麵 　31.何處難忘酒　　　　　　32.「佛跳牆」正本 　33.太史蛇羹　　　　　　　34.一封未遞的信 　35.兩肩擔一口　　　　　　36.灶腳 　37.厝邊　　　　　　　　　38.飲食與文學 常見的飲食文學大多是作者將自己的