猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析.pdfVIP

中国农业科学 2013,46(18):3864-3870 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.18.016 猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析 马奕颜，郭波莉，魏益民，赵海燕，魏 帅 （中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室，北京 100193） 摘要：【目的】分析不同地域来源猕猴桃有机成分组成特征及含量差异，各有机成分指标对猕猴桃产地来 源的判别效果，探讨有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。【方法】检测来自陕西周至和眉县、 四川沐川、湖南永顺3 个主产区93 份猕猴桃样品的V 、V 、可溶性固形物、总酸及总糖含量，分别对数据进 C E 行方差分析（ANOVA）、多重比较分析和判别分析。【结果】不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异。 陕西周至和眉县猕猴桃的V 含量最高，V 、可溶性固形物及总糖含量最低；四川沐川样品的V 、可溶性固形 C E E 物及总糖含量最高，总酸含量最低；湖南永顺样品的总酸含量最高，V 含量最低。利用 V 、V 、可溶性固形 C C E 物、总酸及总糖含量对猕猴桃产地进行判别分析，回代检验正确判别率为 92.2%，交叉检验正确判别率为 90.0%。【结论】不同地域来源的猕猴桃有其独特的品质特征，有机成分指纹分析是用于猕猴桃产地鉴别的一 种潜在技术。 关键词：猕猴桃；有机成分；指纹信息；产地特征；溯源 Discrimination of Kiwi Fruit According to Geographic Origin Based on Organic Compound Fingerprint Analysis MA Yi-yan ，GUO Bo-li，WEI Yi-min ，ZHAO Hai-yan ，WEI Shuai (Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193) Abstract : 【Objective 】The organic compounds characteristics and content differences in kiwi fruit from different regions were analyzed, and the validity of indicators for kiwi fruit origin discrimination was assessed, the aim is to explore the feasibility of organic compound fingerprinting in distinguishing the geographical origin of kiwi fruit. 【Method 】The contents of V , V