水培对叶菜型甘薯茎尖营养品质与硝酸盐含量的影响.pdfVIP

中国农业科学 2013,46(17):3736-3742 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.17.024 水培对叶菜型甘薯茎尖营养品质与硝酸盐含量的影响 陈选阳，张招娟，郑佳伟，林羽立 （福建农林大学/作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室，福州 350002 ） 摘要：【目的】研究水培及不同营养液配方、不同N 素形态及其比例对叶菜型甘薯茎尖营养品质与硝酸盐含 量的影响。【方法】以1/2Hoagland 配方（1/2 HL）、4 种通用营养液、10 种不同N 素形态及其比例的营养液水培 叶菜型甘薯，研究水培对其茎尖叶片、嫩茎和叶柄的营养品质及硝酸盐含量的影响。【结果】（1）与土壤栽培相比， 1/2 HL 水培提高了叶菜型甘薯V 、黄酮和硝酸盐含量，对蛋白含量没有显著影响。（2）叶菜型甘薯不同部位硝酸 C 盐含量差异显著，其中嫩茎最高，叶片居中，叶柄最低。（3）不同营养液配方显著影响叶菜型甘薯硝酸盐含量。 营养液华南B 与1/2HL 培养的硝酸盐含量显著高于华南A；园氏配方与土壤栽培相当，二者均极显著低于1/2HL、 华南A 和华南B。（4）营养液中不同N 素形态及其比例对叶菜型甘薯叶片硝酸盐含量影响显著。硝态N 提高了 硝酸盐含量，而氨态N 会减缓水培叶菜型甘薯硝酸盐含量的增加；酰氨态氮可以降低硝酸盐含量。【结论】与土 壤栽培相比，水培提高了叶菜型甘薯V 、黄酮和硝酸盐含量，对蛋白质含量没有显著影响。水培营养液中增加 C 硝态N 会提高叶菜型甘薯硝酸盐含量，适量氨态N 可减缓硝酸盐含量的增加。营养液中酰氨态氮可以降低硝酸 盐含量。 关键词：叶菜型甘薯；水培；品质；硝酸盐含量 Effects of Hydroponics on Nutrient Components and Nitrate Contents in Tips of Leaf Vegetable Sweet Potato CHEN Xuan-yang, ZHANG Zhao-juan, ZHENG Ji a-wei, LIN Yu-li (Key Laboratory for Genetics, Breeding and Multiple Utilization of Crops of Ministry of Education/Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002) Abstract: 【Objective 】The effects of hydroponics with different nutrient solutions, nutrient solutions with different N forms and their ratio on nutritional quality and nitrate content in tender stem, leaf and petiole of the tips of leaf vegetable sweet potato were studied. 【Method 】 Half-Hoagland(1/2HL) nutrient solution was used for hydro culturing leaf-vegetable sweet potato, the leaves, stems and petioles were sampled for determining the contents of nutrient components and nitrate after culturing for 3, 5 and 7