《膨化大豆vs豆粕+油脂的等值计算》.docVIP

2等值计算 膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆粕+饲料级油脂混合物”提高5-10% —“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”， Stevn L. Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 译 大豆是畜禽饲料中的最优质优化植物蛋白饲料，常年稳定供应，且加工工艺相对稳定成熟，大豆蛋白，氨基酸含量和利用率高于其它植物蛋白原料，氨基酸比率接近动物的营养需要。玉米-豆粕是最为理想的家禽饲料类型，大豆是家禽配方中唯一不限量使用的蛋白原料。 2.1膨化大豆的优点及和“豆粕+油”的优劣对比 减少抗营养因子含量，有利于肠道的健康发育（减少仔猪腹泻） 改善饲料风味，提高适口性，增加采食量（独特的香味和蓬松感） 提高养分消化率（蛋白质变性、淀粉糊化、大豆脂肪细胞破裂） 灭菌、去毒，提高卫生指标（大肠杆菌、沙门氏菌、原虫菌、殊留农区药等） 增强稳定性（钝化大豆中脂肪酶、延长货架期） 膨化全脂大豆中含有大豆异黄酮、大豆磷脂等促生长物质（豆粕和豆油中都没有） 膨化大豆的优点 （1）消化利用率高，蛋白质结构变化，提高了消化利用率。 蛋白质变性裂解，改变了蛋白质的三级结构，结构呈粒状、多孔肉样组织结构，具有优良的保水性与咀嚼感、蓬松感。缩短了在蛋白质在肠道中水解时间 膨化过程中，淀粉糊化，脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。 蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。 例如，膨化大米比普通熟化大米的蛋白质利用率从65%提高到90%。 （2）能量高且营养全面 大豆细胞被破坏、油脂外溢，脂肪被释放、部分水解，囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值。膨化大豆中含有普通豆粕+油脂中所没有大豆磷脂油和大豆异黄酮。 （3）纤维素总含量不变，可溶性纤维素相对增加 （4）饲粮风味好 膨化产品有很多微孔，吸水性强，有特殊香味，动物采食量较高。 （5）抗营养因子破坏彻底 膨化过程中温度高达140℃，大豆中的抗营养因子（抗胰蛋白酶抑制因子、白细胞凝集素、抗甲状腺素、尿素酶等）遭到破坏。 （6）卫生水平高 高温、高压处理后，原料中的致病微生物被大量杀灭（诸如大肠杆菌、沙门氏菌、原虫菌、残留农药等）;能有效地防止猪白痢、黄痢和水肿，提高幼崽成活率，有益畜禽健康; “膨化全脂大豆”和“豆粕+油”的优劣对比 （1）饲粮的混合均匀度更好，特别是在能量要求比较高的饲粮(肉仔鸡/鸭中后期、泌乳母猪、奶牛泌乳盛期等)，饲粮中的微量成分(维生素、微量元素、药物等)能得到更均匀的分布。 （2）蛋白质和脂肪的消化利用率高，对消化能力弱(如乳/仔猪)和要求高能量高蛋白饲粮的动物饲喂阶段(泌乳母猪、奶牛泌乳盛期等)，生长生产性能得到显著的提高。 （3）含有大豆异黄酮(油厂浸提豆油后剩余的下脚料)，对维持/提高雌性种用动物(母猪、奶牛等)的繁育性能、延长使用期有十分积极的意义。 （4）含有大豆磷脂(油厂浸提豆油后剩余的下脚料，细胞膜的重要组成部分)，对幼龄动物(乳/仔猪等)的生长发育和预防鱼的脂肪肝有十分重要的意义。 （5）熟化程度更高，脲酶活性(0.02-0.2)稳定，大豆的抗营养因子消除彻底，对幼龄动物的消化利用率大大由于豆粕+油。 （6）有动物喜爱采食的熟化香味，能有效提高动物采食量。 项 目 膨化大豆 豆粕+油脂 饲料混合的均匀度 好 差 熟化程度 完全熟化 熟化度很低 物料营养利用率 高 低 香味与诱食性 高 低 促繁殖的大豆异黄酮 含有 不含有（油厂浸提豆油后剩余下脚料中 促生长的大豆卵磷脂 含有 不含有（油厂浸提豆油后剩余下脚料中 加工温度 120-140 70以下 卫生指标 高 低 使用安全方便 无需油脂设备 油脂质量难以辨别 2.2　膨化全脂大豆使用价值的评估公式 因为全脂大豆提取豆油后，剩余部分全部为豆粕；换言之，也可以把大豆粉看成是豆粕和豆油按原比例配合而成的，其营养成分不变，但消化率提高5-10%。那么，大豆粉使用价值就等于豆粕和豆油作用价值之和。（营养相同，等量替代，价值更高） 膨化全脂大豆使用价值简易评估公式（一）： 　　A=(P1/P2×Y)+(W×Z) 　　P1：全脂大豆粉的粗蛋白质含量 　　P2：一般大豆粕的粗蛋白质含量 　　Y：一般大豆粕的每吨价格 　　W：全脂大豆粉中的大豆油含量 　　Z：饲料中加豆油每吨价格 　　若A大于或略低于大豆粉的价格时，即有使用价值，大多数的厂家及个人都是能此为计算的。以2013-6-25价格为基准，