农产品质量安全概论资料.ppt

标准规定： 前4条为绿色食品的标准 无公害农产品的运作方式：（政府推动为主导，从阶段性认证向强制性要求转变，全面实现农产品的无公害生产和安全消费） 农产品为原料性质的 或经过初级加工的产品。 均为结合我国的生产实际而做出的相关规定，强调不同农产品生产的环境要求是不一样的。 * 禁止不是全面禁止，是相对的，具有品种特性。比如说，禁止生产西瓜，但可生产玉米。 现行农业投入品法规主要有《种子法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》。 * 种植业的安全间隔期， 养殖业的休药期 在此期间，多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解，农药残留会达到安全标准，不会对人体健康造成危害。 * 在此期间，兽药的有害物质会随着动物的新陈代谢等因素逐渐消失，兽药残留达到安全标准，不会对人体健康造成危害。 其中，有机磷农药是我国农药的主体，近年来年产量在万吨以上的7个杀虫剂品种有6个是有机磷类，他们是：甲胺磷、甲基对硫磷、敌敌畏、敌百虫、乐果、氧化乐果，另一个万吨以上的品种是杀虫双。 * 在任何作物上都禁止使用。 此为限制使用的农药 农膜质量较差以及残膜的环境管理薄弱是我国农田土壤残留农膜污染原因。3. 这类化合物具有显著的生物累积性，美国、日本等许多国家都已将其列入优先控制污染物黑名单中。 第14页 （二）为化学污染， （三）属生物污染，（四）属于添加剂污染 政府买单 明令禁止使用的23种农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、 二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷 除草醚、艾氏剂、狄氏剂、 汞制剂、砷类、铅类、 敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、 毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅。 甲胺磷(methamidophos)、甲基对硫磷(parathion-methyl)、对硫磷(parathion)、久效磷(monocrotophos)、磷胺(phosphamidon)。 其中前18种列入农业部第199号公告，后5种列入农业部第274号公告 在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用的农药（19种） 甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、 克百威、涕灭威、灭线磷、环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。 过量或不合理使用的危害 农药的过量和不合理使用，造成大量有毒有害物质残留于土壤、水体等，造成严重的产地环境污染，应当严格按照相关标准或规范使用。 农药 盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥的养分污染问题。 未被利用的养分通过径流、淋溶、反硝化、吸附和侵蚀等方式进入环境，污染水体、土壤和大气，引起水体富营养化，造成地下水硝酸盐污染等一系列的环境问题。 化肥 过量或不合理使用的危害 目前针对化肥污染的控制方法主要有： 形成合理的肥料供应结构 按需施肥 配方施肥 有机无机肥配合使用等 农田土壤残留农膜污染产生的危害主要体 现在：（P11） 对土壤环境危害 对农作物的危害 残膜中添加剂（抗氧化剂、紫外线稳定剂、阻燃剂和增塑剂）对土壤-作物系统的影响 过量或不合理使用的危害 农膜 农产品生产者是合理使用农业投入品的第一责任人，有义务按照国家规定合理使用农业投入品，否则，对其要按照有关法律、行政法规的规定处罚；构成犯罪的，还要依法追究刑事责任。 标准化生产 第二十五条　农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止危及农产品质量安全。 　　禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。 农业投入品 标准化生产（第二十四条） 第二十四条　农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载下列事项： 　　（一）使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期； 　　（二）动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况； 　　（三）收获、屠宰或者捕捞的日期。 农产品生产记录应当保存二年。 禁止伪造农产品生产记录。 国家鼓励其他农产品生产者建立农产品生产记录。 生产记录 农产品包装和标识要求 第二十八条　农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。 农产品大多以鲜活产品为主，且多为异地销售 为确保消费者能吃到色香味俱全和品质优良的农产品，在包装、贮存、运输过程中适当采取一定的保鲜防腐技术是必须的，也是发展的必然方向。 因此，《农产品质量安全法》规定农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，必须符合国家强制性技术规范要求。 同时法律还确立了农产品标志管理制度。明确了无公害农产品标志和其他优质农产品标志受法律保护，禁止