20t班液态纯牛奶车间工艺__流程设计.docVIP

武汉轻工大学 《食品工艺学》课程设计 设计题目：20T/班液态纯牛奶车间工艺流程设计 名 ：学 号 ：院系 ：食品科学与工程 业 ：指导老师 ： 2014 年 6 月 2 日目 录 3 0 前言 4 1 班 产 量 的 确 定 5 1 . 1班 产 量的 确 定 5 2 生产工艺流程的论证 5 2 . 1设计的主要思想 5 2 . 2纯牛奶生 产工 艺流 程 的确 定 6 3 设 备 计 算 与 选 型 10 3.1工艺设备配置方案 9 3.2设备配置衡算 9 3.2设备计算选型 12 3.2主要设备一览表 16 4 水、电、 汽计算 17 4.1给水量的估算 17 4.2供电的计算 18 4.3供汽的估算 18 结论 21 谢辞 22 参考文献 23  摘要：本设计是班产万吨液态奶的生产厂的设计。 首先，根据国内外市场资源和动态，结合产品自身特点，提出建厂设计说明书；其次，确定产品方案并进行物料恒算，同时进行工艺设计， 关键词：；杀菌方式；工厂设计 20T/班液态纯牛奶车间工艺流程设计 班产量的确定 班产量的确定 班产量的确定是食品工厂设计中最主要的计算基准，班产量的大小直接影响到设备的配套，车间的布局和占地面积，公用设施和辅助设施的规格，大小，及劳动力的定员等。班产量的制定因素主要有原料的供应情况和市场销售情况，配套设施的生产能力及运行情况，延长生产期的条