氯化胆碱与乙醇胺对假丝酵母发酵棉籽饼脱毒、产酶与生物量的影响.pdfVIP

动物营养学报 ! #$ !# $% ’LP(’%$ !#$%%’()*$+,( .$#/+,0)1*#1#($ - 氯化胆碱和乙醇胺对假丝酵母发酵棉籽饼脱毒! 产酶和生物量的影响 赵顺红 张文举 ! 石河子大学动物科技学院!石河子 # L’!’ 摘 要通过测定棉籽饼发酵底物游离棉酚含量%蛋白酶活性和生物量的方法研究氯化胆碱和乙醇胺对棉籽饼发 ! 酵效果的影响试验结果表明!发酵热处理底物时!氯化胆碱%乙醇胺均不能促进发酵脱毒!但可极显著提高底物 中性蛋白酶%酸性蛋白酶活性以及底物生物量!其中氯化胆碱效果较好发酵非热处理底物时!乙醇胺显著降低发 酵脱毒效率%底物生物量!氯化胆碱有促进发酵脱毒的趋势%极显著提高底物生物量’两处理因素均可极显著提高 底物碱性蛋白酶活性!降低酸性蛋白酶活性氯化胆碱对棉籽饼底物发酵脱毒和底物