功能食品加工技术要点.pptVIP

超临界CO2的溶解能力超临界状态下， CO2对不同溶质的溶解能力差别很大，这与溶质的极性、沸点和分子量密切相关，一般来说由一下规律：1． 亲脂性、低沸点成分可在低压萃取(104Pa), 如挥发油、烃、酯等。2． 化合物的极性基团越多，就越难萃取。3． 化合物的分子量越高，越难萃取。 超临界CO2的特点1． CO2临界温度为31.1℃，临界压力为7.2MPa，临界条件容易达到。 2． CO2化学性质不活波，无色无味无毒，安全性好。 3．价格便宜，纯度高，容易获得。 工艺流程及主要设备 CO2气体净化----压储装置----换热装置----萃取釜----解析釜----产品 中国科学院生态环境研究中心 超临界技术实验室 931型实验室超临界流体萃取仪(10毫升) 951型超临界流体萃取小试设备(2升) TK 型 超临界流体萃取中试设备(20升) 温州市中制药机械设备厂 萃取压力最高可达40Mpa；萃取温度为室温0℃~80℃，分离温度为-10℃~80℃；精馏温度为室温0℃~80℃；上述参数也可根据用户进行适 当调整； 2. 设计有一个或多个萃取釜（1升、24~1000升）、分离釜的不同组合方式，液体等物料的萃取研究和生产。 超临界流体萃取技术的应用 1. 在食品方面的应用 　　目前已经可以用超临界二氧化碳从葵花籽、红花籽、花生、小麦胚芽、可可豆中提取油脂，这种方法