蚝油产品知识要点.pptVIP

二、海天蚝油 简介： 蚝油有多种加工方法，最常见也是我公司所采用的是以原蚝汁为原料，经增稠、增鲜等处理加工而成。 牡蛎素有“海底牛奶”之誉，以牡蛎为原料加工而成的蚝油含有１８种以上的氨基酸，其中九种是人体新陈代谢的必需氨基酸，氨基乙磺酸即牛磺酸是蚝油的特有成分；还有有机酸、醇、酯等有机物；再有哺乳动物必须的微量元素，即Ｃｕ、Ｚｎ、Ｃｒ、Ｉ、Ｓｅ等。 蚝油系列产品： 金标蚝油、银标蚝油、蚝油皇、上等蚝油、精制蚝油 瑶柱蚝油、捞面蚝油皇、蒜蓉蚝油皇、冬菇蚝油皇、鲍鱼蚝油、香辣蚝油皇 海天蚝油 海天蚝油体态细腻均匀，粘稠而有光泽，入口香滑，具有鲜蚝特有香气。无论是烹制菜肴、掺和馅料，还是作桌上佐料或滴加于汤中，即使最普通的素菜，也能吃出海鲜的美味。是全国食品行业名牌产品。 金标蚝油 用素有“海底牛奶”之称的鲜蚝精心酿制，色泽亮丽，浓稠顺滑，香醇可口，营养丰富。 银标蚝油 蚝香浓郁，细腻爽口 蚝油皇 以原只生蚝为原料，蚝香十足，价格适中 上等蚝油 色泽褐黄，有光泽，以原只生蚝为原料，蚝香十足，细腻爽口，鲜咸适口，决无腥味，是海天蚝油中最实惠、最经济的品种。 精制蚝油 蚝香浓，味鲜美，是物美价廉的“沙井蚝油” 蒜蓉蚝油皇 海天蒜蓉蚝油皇呈褐黄色且有光泽，蚝蒜味足，鲜甜适口，体态幼滑。采用特殊工艺制作，每一口都有爽脆的蒜粒，方便美味，细腻爽口。 香辣蚝油皇 香中带辣，爽口开胃 捞面蚝油皇 麻香蒜香十足，绝无腥味，捞面拌粉方便美味 蒜蓉蚝油皇 海天蒜蓉蚝油皇呈褐黄色且有光泽，蚝蒜味足，鲜甜适口，体态幼滑。采用特殊工艺制作，每一口都有爽脆的蒜粒，方便美味，细腻爽口。 冬菇蚝油皇 上等蚝油中加入冬菇丝，菇香浓郁，看得见、吃得着、闻得到，是素食蚝油代表之一 关于蚝油的几个问题：关于蚝油 （1）如何鉴别蚝油质量的好坏？ （2）有些消费者反映，蚝油开盖使用后一段时间会长毛，这是为什么？ （3）金标蚝油、银标蚝油、蚝油皇和上等蚝油的区别？ 关于蚝油的几个问题1 ——鉴别蚝油质量的好坏 体态：浓而不稠，无结团，流动性好，不析水，不返稀 色泽：红褐色，有光泽 风味：蚝香浓郁，无蚝腥，香气纯正，无异味 口感：蚝味浓，鲜甜适口，细腻幼滑 关于蚝油的几个问题2： ——蚝油开盖使用后一段时间会长毛的原因 1.蚝油营养丰富，微生物极易生长 2.我公司蚝油含盐量和防腐剂用量偏低 建议使用方法： 1. 每次使用完后立即将瓶盖拧紧 2.开盖后尽量在短时间内用完，不要放置太久 3.有条件时，使用过的蚝油宜放于冰箱中低温保存 关于蚝油的几个问题3： ——金标蚝油、银标蚝油、蚝油皇、上等蚝 油的区别 1. 蚝汁种类和用量不同 蚝汁用量：金标蚝油 银标蚝油 蚝油皇 上等蚝油 2. 风味不同 金标蚝油：蚝香浓，鲜甜味好 银标蚝油：蚝香浓，偏咸，鲜味较金标略低 蚝油皇：蚝香较好，鲜、甜、咸味较突出 上等蚝油：蚝香较淡，焦糖香味较浓郁，鲜、咸味突出 竞争对手的一些情况： * *