顺天府公司店长及部门经理培训手册.docVIP

顺 天 府 公 司 店 长 及 部 门 经 理 培 训 手 册 目录 第一部分 部门经理岗位职责 2 一 店长岗位职责 2 二 部门经理岗位职责 2 三 门店大值经理制度 2 四 店长及部门经理每日、周、月工作重点 7 五 阅读报表 9 第二部分 店长及部门经理商品管理 12 一 门店责任区商品管理规定 12 二 门店堆位组设立及双星堆位监控 14 三 门店间调拨流程 14 四 店长价格管理工作 14 五 门店货补商品管理 18 第三部分 店长及部门经理促销管理 20 一 门店促销活动的执行要求 20 二 门店自促活动上报流程 23 三 门店场外促销管理规定 23 四 门店自谈租赁管理 25 五 门店自谈堆位操作流程 27 第四部分 店长及部门经理营运管理 28 一 营运现场管理十不准 28 二 门店商品责任区营运管理规定 28 三 门店例会制度 33 四 店长及部门经理月度销售分析报告 37 五 门店突发事件处理 40 第五部分 营运部检查稽核 41 一 店长考核方法 41 二 门店管理组考评内容说明——奖牌榜 42 二 营运管理规定 45 营运部2009年11月第一次修订完成 营运部2010年1月第二次修订完成 营运部2010年12月第三次修订完成 营运部2011年3月第四次修订完成 第一部分 部门经理岗位职责 门店大值经理定义 门店大值经理排班 门店大值经理人员范围 门店大值经理排班责任人 门店大值经理排班 门店大值经理排班表上交时间和部门 特别要求 门店大值经理十大岗位职责 启封店 考勤 接货 补货陈列 卫生 收银 纪律 设备 客诉 外联 各种表格的记录和检查要求 一 店长岗位职责 对总公司负责，全面负责门店管理工作，确保门店处于良好的运营状态中； 切实保证公司各项规章制度及经营计划在门店得到贯彻、落实； 负责门店的商品管理工作； 负责门店的营运管理工作； 负责门店价格管理工作； 安全管理； 紧急事件的处理； 顾客投诉管理； 协调政府有关部门、业主的关系。 二 部门经理岗位职责 对店长负责，协助店长开展门店工作； 协助店长落实公司的各项规章制度及经营计划； 配合店长做好门店销售工作； 配合店长做好门店人员的培训和管理工作； 配合店长做好门店的商品管理工作； 配合店长做好门店的营运管理工作； 配合店长做好所分管的人事、设备、安保、企划等工作； 及时向店长反馈分管工作的情况； 三 门店大值经理制度 通俗的讲就是在门店的营运管理中，在同处于一个班次的部门经理中负主要责任、履行特定职责的某个部门经理就称门店大值经理。例如，11月19日某店的早班有两位部门经理上班，分别是甲和乙，假设事先排班定义甲为大值经理，那么该店在11月19日的早班中就是甲对卖场的一切营运管理负主要责任，并且要严格履行公司对大值经理的各项要求和制度。 门店所有的部门经理及公司认同可以单独当班的实习经理。 各店长 根据每月的“门店部门排班表”确定A、B班次的大值经理，并在“门店部门经理排班表”上标明即可。 门店人事人事收银店长每月19日前随门店排班表一起OA上交到营运部和人事部 大值经理排班表要求打印出来粘贴在每月《工作日志》第一页 做好晨会的组织、安排工作，以及晚清场工作 做好员工的点名工作，重点落实联营厂家和促销员的出勤情况 做好生鲜商品、直送商品来货货量和品质抽查工作，做好配送商品的卸货组织工作 督促检查卖场商品的补货和陈列工作，并确保各种价签标识按照标准执行 做好卖场内地面，尤其是生鲜区地面和卖场出入口（广场）的卫生检查 高峰期检查前台是否出现顾客排队现象，并随时根据情况做好人员的调配 做好卖场各岗员工劳动纪律的管理 做好卖场设施和设备的检查，确保正常使用 对顾客投诉和卖场紧急事件做好处理和解决 遇到店长不在时负责接待各政府部门和其他关系户的检查 门店大值经理每日工作记录表》要求每日登记，并于每日营业结束后由晚班大值经理以OA方式上报到营运部“大值报告处”。 《早、晚班大值经理的工作内容登记表》要求每日详细登记，营运部会不定时进行抽查。 （早班）大值经理的工作内容登记表 岗位职责 检查项目和要求 需登记台帐 结果 备注 启封店 1．组织晨会:8：00准时召开晨会，安排当日工作重点； 《门店大值经理每日工作记录表》 考勤 2．点名:7：30先检查生鲜区域联营厂家员工的出勤情况，8：00晨会时再次确认全体员工的出勤情况； 接货 3．散装熟食:检查散装熟食品质和到货情况，并严格要求加工间员工按标准操作和打包；（生鲜经理） 《熟食品质检查表》 4、自营商品:抽查自营蔬菜和其他自营商品的到货量和到货品质，并在相应的台帐上签字；（生鲜经理） 《路单》、《门店自营蔬菜配送到货及周转箱数量抽查