山东大学生物化学课件绪论详解.pptVIP

讲课教师 季明杰 生物化学的定义 生物化学是关于生命的科学。 生物化学是以生物体为对象，以化学的观点，研究生命本质的化学，它是用化学，物理学和生物学的方法研究生命物质的化学性质和功能的科学。 1828: F. W?hler –弗里德里希·维勒,人工合成了尿素，打破了有机化合物的“生命力”学说而闻名。 1836: J. Berzelius –贝齐里乌斯确立了发酵的酶的催化理论。 1838: G.J. Mulder –首先发现并分离出蛋白质 1861,63: L. Pasteur –证明发酵过程与微生物活动有关； 并通过实验证明，微生物也不能自然发生。 1876: W. Kühne –发现了第一种蛋白酶——消化酶胰蛋白酶（胰蛋白酶原） 1894: E. Fischer –糖化酶的特点建立了钥匙-锁理论。 1897: E. Buchner –阐明了发酵的化学本质。即发酵是由酶引起的一类化学反应。 1926: J. Sumner –首次从刀豆中获得脲酶结晶。 生物化学重大发展年代表 1935-37: Szent-Gy?rgyi A., H. Krebs –三羧酸循环 1941: F. Lipmann –证实ATP是细胞内所有生物化学能量的运储者. 1944: O. Avery –证明了基因的物质基础是DNA. 1952: L. Pauling –α—螺旋结构提出。 1953: J. Watson, F. Crick – DNA 1953: F. Sanger –用1945年至1955年的十年时间，完成了牛胰岛素的氨基酸组成 结构的分析，这是第一个蛋白质组成结构 1958,60: J. Kendrew M. Perutz –肌红蛋白和血红蛋白的溶液结构分别被John Kendrew和Max. Perutz解析出。 生物化学重大发展年代表 1961: M. Nirenberg H.G. Khorana, S. Ochoa, S. Brenner –破译了全部遗传密码 1961: J. Monod F. Jacob –提出了大肠杆菌乳糖操纵子模型，又丰富了基因 概念的内容。 1973: 斯坦福大学的S. Cohen H. Boyer成功地进行了第一项基因克隆实验，从而揭开 了基因工程的序幕 1995: J. Craig Venter –文特尔利用基因测序技术，确定了支原菌的大部分基因。 2000: HGP (F. Collins) Celera (Venter) – 人类基因组破译。 1、生命物质是少数几类有机物组成的。 2、生命物质从分子水平上来说结构复杂。 3、生物大分子是由简单的小分子为结构单元。 4、在所有的生物体系中，结构单元是相同的。 5、非共价键在生物学中点有重要地位。 超越生物种间，属间或更远的亲缘关系的屏障而进行远缘杂交，定向改造和建立新的生物品种或新的生物机能，使生命科学在更大效益、更高层次的水平上为人类服务。 * * * 生物化学上册 生命的特点 1、结构复杂、形态多样 生命的特点 2、能够从环境中获取能量 生命的特点 3、能够自主的繁衍后代 生命形态的多样性 生命形式如此多样（复杂），以致于长期以来，人们都以唯象的方式记录所研究的内容，因为没有找到统一的万有定律。她所用的方法主要是归纳的方法，所以一直被科学界公认为一门纯实验科学。 生物化学的范围 1、生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？（静态生物化学） 2、这些物质在体内发生什么变化？是如何变化的？变化过程中能量是怎样转变的？即这些物质在生物体内怎样进行物质代谢和能量代谢的？(动态生物化学) 3、物质结构、代谢和生物功能与复杂生命现象的关系。（功能生物化学） 生物化学重大发展年代表 电泳（1923） 生物大分子的分离、分析 超离心（1925） 蛋白质、细胞亚器官的 分离；分子量的确定 同位素标记（1934） 物质代谢途径、生物大分子结构测定 层析（1944） 生物大分子的分离纯化 X-光衍射、核磁：生物大分子结构测定 生物化学中的关键技术 生物化学与分子生物学是生物学的最深层次； 生物化学与分子生物学是化学的最高层次； 生物化学与分子生物学为农学、医学和食品科学提供理论依据和研究手段； 物理学、信息科学和数学为生物化学与分子生物学提供研究手段。 生物化学与其它学科的关系 生命分子（生物物质）的特点 一堆散乱字母 无法组成有意义的文章 (文法) 一堆凌乱砖块 不能组成一间房屋 (建筑) 串起一堆核苷酸 不能成為一個有用的基因 串起一堆氨基酸 不能成为一個有用的蛋白质 生命分子是有规则序列 Juang RH (2004) BCba