第一课时饭店管理概论精要.ppt

饭店的等级 世界上常用的等级表示方法： （1）、星级制 共有五个等级，分别是一星到五星，最高级别为五星，欧洲各国和我国都使用此方法。 （2）、字母表示法 A、B、C、D、E五级，A为最高，日本。 （3）、数字表示法 最高级用豪华表示，之后一次为1、2、3、4，数字越大，等级越低，罗马尼亚。 （4）、钻石表示法 钻石代替星号，一颗至五颗，五颗钻石最高，美国。 （5）、皇冠 同上 饭店管理概论 案例分析 同学们知不知道饭店是干嘛的？ 规范化的服务+个性化服务（站在宾客的要求，提供惊喜的服务） 一、结合自身经历 1、两家服务员态度对比 2、海底捞 请思考： 如果你开了一家或者经营着一家餐饮店，当你知道你有客人过生日，你会怎么做？ hotel源于法国：原指贵族在乡间招待贵宾的别墅 ? 英、美等国沿用hotel一词，泛指所有商业性的住宿设施 ? 中国表示住宿的名称有哪些？ （饭店、宾馆、酒店、旅社、旅馆、度假村……） 饭店的定义 1、开饭店的前提： （1）、饭店的场所、规格、项目等； （2）、开一家小饭馆需要政府有关的许可（如：卫生检