中药化学糖和苷精要.ppt

第三章 糖和苷类化合物 什么是糖？ 什么是糖？ 北京时间2012年8月31日消息，据美国国家地理网站报道，智利天文学家们近期取得了一项“甜蜜”的发现，他们发现在一颗距离地球约400光年远的恒星周围的气体云中存在单个的糖分子，这一发现提供了在另一颗行星上存在生命的一种可能性。 什么是糖？ 此次探测到的是乙醇醛，这是最小的糖分子。 地球上同样存在乙醇醛，一般是以白色无味的粉末状出现。科学家们认为它非常重要，因为这种物质在形成核糖核酸(RNA)的化学反应过程中起着非常关键性的作用，而RNA则是在所有生命体细胞中起到关键性作用的重要生物分子。 多糖蛋白片 多糖铁复合物 多糖中能被人体消化吸收的淀粉必须先消化为糊精，糊精再消化为麦芽糖，麦芽糖再消化为葡萄糖，然后才可被吸收与利用。 糖原是动物体内葡萄糖的一种储存形式，故又被称为动物淀粉，它来自动物性食物，也必须先消化为单糖才能被吸收利用。 因此，不论是单糖，双糖或多糖，它们的营养意义相同，只是吸收有快有慢而已。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用，因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。 本章重点 糖和苷的定义，构型，分类和显色反应； 苷键裂解的方法：酸水解法，酶解法； 苷的提取方法和注意事项； 苷类结构研究一般程序； 苷键构型的确定方法:NMR 存在：糖的分布极广 可分布于植物的各个部位，植物的根、茎、叶、花、果实、种子等大