餐饮业法律法规培训教材解读.ppt

相关概念 餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、快餐店、食堂等。 餐饮服务具有两个基本特征：一是服务性，即餐饮服务提供者向消费者提供食品以及消费场所及设施；二是即时性，餐饮服务提供即时制作加工、商业销售和服务性劳动。 我国目前食品生产经营企业有： 食品加工企业44.8万，其中10人以下占80%； 食品经营企业32.3万； 餐饮单位210万（青岛06年统计局数字约2.24万家）； 无证经营的食品小作坊、小摊贩、小饮食摊点难以计数。 我国餐饮业现状 我国的餐饮行业目前正处在一个飞速发展的阶段 餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。 餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位， 餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。 加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产 促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。 强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。 2010－2015年中国餐饮行业发展前景预测及投资风险研究报告 到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元； 培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家； 全国餐饮业吸纳就业人口超过250