硬脂酸的及脂肪酸衍生物生产工艺.pdfVIP

[General Information] 书名=硬脂酸及脂肪酸衍生物生产工艺 作者=王福海 页数=451 SS号 出版日期=1991年07月第1版 前言 目录 第一章 脂肪酸 第一节 脂肪酸的命名与分类 一、饱和脂肪酸 二、不饱和脂肪酸 三、取代酸 第二节 脂肪酸的物理性质 一、脂肪酸的氢键缔合与晶体结构 二、熔点与共熔点 三、气化热、沸点与蒸气压 四、溶解度 五、密度、相对密度、比重和比容 六、膨胀和熔胀 七、折光指数 第三节 脂肪酸的化学性质 一、酸性 二、羧基中羟基的置换反应 三、受羧基影响的α-H的反应 四、还原 五、氧化 六、双键上的加成反应 第二章 油脂原料 第一节 油脂的概念和来源 一、油脂的概念 二、油脂的来源 第二节 油脂的组成 一、油脂是多种甘油三酯的混合物 二、类脂化合物 第三节 油脂的分类 一、海产油脂 二、陆上动物油脂 三、乳脂 四、植物油脂 第四节 油脂的物理性质 一、色泽与气味 二、熔点与凝固点 三、比重 四、溶解度 五、折光指数 六、油性和粘度 第五节 油脂的化学性质 一、油脂加氢 二、水解与皂化 三、酯互换 四、氧化与酸败 第六节 国内外油科生产的分布情况 一、我国油料生产分布情况 二、国外油料生产分布情况 第七节 生产硬脂酸与油酸的主要油种 一、常用油种 二、氢化油 第八节 油脂制取与精炼 一、油料的预处理 二、油脂的提取 三、油脂的精炼 第三章 油脂水解 第一节 油脂水解的基本原理 一、原理 二、油脂水解过程中几个重要因素 三、催化剂 四、油脂组成的影响 第二节