酒店管理精品讲座赢在执行详解.ppt

赢在执行 ——酒店管理讲座 开场赠言 不讲个性的经营，就没有竞争力； 不讲人性的管理，就没有凝聚力。 一、什么是科学管理 什么是管理 管理的三种境界 严爱结合的和谐管理 1、什么是管理？ 企业是什么？有效率的经济组织；服务性企业是什么？有感情且有效率的经济组织。 根据经验，把事做好； 完成领导交办任务； 自己不做，让人去做。 泰勒：管理就是确切地知道你要别人干什么，并使他用最好的方法去干。 西蒙：管理就是制定决策。 管理的职能：计划、组织、领导、控制。 管理就是：让他人做事、把事情做好 管理不是目的，是为经营服务的。经营是龙头，“做对的事情”。经营理念“把简单的东西复杂化”。 管理是在企业的创新经营理念指导下，形成一整套的模式、机制，使其竖能传代、横能复制。 管理是基础，有很多手段，真谛是“使人价值最大化”。卓越的管理模式是“把复杂的事情简单化”。资本最大化、成本最小化。 无情的制度，有情的管理。管理就是具体操作，是天天干的事情。 经营是龙头 “做对的事情”。经营理念“把简单的东西复杂化”。 经营心态：不是把它当摇钱树，而是当艺术品，不断用心去雕琢。 在市场经济中，市场是企业的领导。产品定位的诀窍是换位思考，换位思考的重点是潜在需求。必须研究市场、分析市场，所以叫“以需定产”。 经营健康美丽，这是人类的共同需求。不是温泉疗养洗浴，而是温泉养生休闲。御式文化、养生休闲、尊贵独享、心灵升华。 大班吴卓晋：人应该为自己和更多人的幸福而活着。 中心献给祖国，爱心献给社会，痴心献给事业，孝心献给父母，诚心献给朋友，信心留给自己。 同客人关系是感情化的经营伙伴关系。 我不认同“商场如战场、商人即伤人”。我不喜欢找市场，更不喜欢抢市场，我喜欢造市场，就算出现了竞争对手，最终也要把他变成合作伙伴，我不是商人，当然谈不上伤人，我主张竞和全赢。 会放手的领导能力也会放大 好领导应为下属挡风避雨 2、管理的三种境界 话——听（不听、假听、真听） 活——干（不干、假干、肯干，苦干、巧干。不想干，会破坏。高玉宝） （1） 低层次：法。 服从——认“权”，靠赏罚、靠权力威信。勉强、口服心不服、阳奉阴违。 （2） 中层次：情。 认同——认“人”，靠情感与关系、靠非权力威信。保持一致。 （3） 高层次：理。 内化——认“理”，靠本人自觉，靠培训教育。条件：道理时正确的。 权是别人给的，威是自己树的。 领导不是让人怕的，而是让人服的。 总经理是员工的朋友、导师和教练。是一个岗位。 企业应是一条河，不是蓄水池。流而不失是最高境界。员工离开我理解；员工干好了我高兴；员工想回来我也欢迎。 三种管理者的气度 一等----帝者与师处：把老师请下山来可称帝。能陶铸人才。领导比自己高明的人。 二等----王者与兄处：把师兄请下山来可称王。能选贤任能。领导和自己差不多的人。 三等----亡者与徒处：整天带着徒弟跑必亡。只私其所亲。只能够领导有关系的人。 三种管理者的风格 管人：消极约束； 理人：积极约束。有为 安人：自动自发。 领导的境界在于无为。“不要管他，却要理他。” 三种管理者的风格 一流领导：员工为你主动干。各人尽责是上策。安人为目的、重视优秀人才、塑造自动自发的情境、让部下各自尽心尽力；时间与精力花在“知人善任”上。 二流领导：你和员工一起干。有人分劳是中策。知人善任、领导掌握原则、部下能做好分工内的工作、替主管分忧分劳； 三流领导：埋头苦干自己干。事必躬亲是下策。领导事必躬亲，部下表面应付，袖手旁观。：以身作则是指修养，不是指工作。 3、严爱结合的和谐管理 象军队一样奉行严明纪律， 象学校一样培养价值观念， 象家庭一样营造温馨气氛。 管理的最高境界--和谐 管理是科学的艺术，艺术的科学。科学与艺术的和谐。 不到火候不揭锅。来早不如来巧。锅盖揭早了，小心吃上生米饭。欲速则不达。 管理没有完美只有和谐。和谐管理的成功之处，并不在于管理，而在于激励。 管理的法、情、理的和谐 法是底线，不能突破、不能触电； 感情是动力，会燃烧，过分会烧尽一切； 理性是理智，过分会冻僵。 管理功夫的最高境界：用法理情的顺序思考问题，用情理法的顺序进行沟通 顺情、明理、守法。 中国人圆通的讲法 中国人守法吗？要看会不会被抓住：一定被抓，跑不掉，哪会那么傻去做违法的事；根本抓不到，大概不会抓，抓到也不怎么样，才斗胆玩法。 法，一在合理，二在切实执行。 合理，取决于得人心，得到大家的认同。 中国功夫：和好不讨好，圆通不虚伪。制度放在肚子里，当做腹案；嘴巴上说情，才能得人心，好办事。 爱讲理造成管理的困难 读书要明理。做人要懂道理。有理走遍天下，无理寸步难行。理直气壮。不讲理。评评理。 中国人的合理主义，理有很多，但会变动。 1、理不易明：很难沟通。道理多半相对的，