浅谈植物化学结构.ppt

世界癌症基金会的膳食建议 一.膳食建议： 1.食物多样化 多食应包括荤蔬、豆类、粗粮。 2.多吃蔬菜水果，每天坚持吃400~800克各种果蔬，3~5种蔬菜，2~4种水果。应特别注意维生素A、C的摄入要充足。 3.以植物性食物为主，吃多种来源的淀粉，或富含蛋白质的植物性食物。 4.不提倡饮酒。 * 浅谈植物化学物 营养学的发展简历 1810年 发现第一种氨基酸——亮 1844年 发现了血糖 1856年 发现肝糖原 1988年 对蛋白质命名 1913年 发现维生素A和B族维生素 1917年 发现维生素c 1922年 发现维生素D 1929年 证明了亚油酸是人体必需氨基酸 1931年 发现最后一种氨基酸——苏 1947年 发现最后一种维生素——B12 1983年 提出了成人有8种必需氨基酸 20世纪以来，确认了植物化学物对保护机体健康和防治慢性病有明显的有益作用，并开始倡导合理膳食。 21世纪的新热点：研究营养素与基因的关系。 营养学——是研究食物中的营养素以及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益的影响的一门科学。 而过去传统的观点认为：营养素只包括：蛋白质、脂肪、碳