创业心得馄饨店如何节约成本小吃店均适用资料.pptVIP

卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g p今天，小编有幸采访到这位传奇的创业者，开店四年，成功经营三家店。“我2011年辞职在苏州开 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 馄饨店，现在已经增加到三家，都很赚钱。其中节约成本很重要，毕竟是小本生意，多省一分钱就是多赚一分 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 钱。”/pp那么，究竟应该如何节约成本呢？王先生有妙招。“馄饨店主要成本有房租、员工工资 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 、煤气水电费、物料费，看似缺一不可，其实大有讲究。”/pp房租/pp王先生说：“ 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 我的原则是：不怕房租高。高自然有高的理由，黄金地段肯定高啊，正常情况下房租一年八万的店，肯定比年 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 房租三万的店赚钱。”/pp员工工资/pp“亲自经营是前提，委托给他人或者干脆让服 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 务员打理都是大忌。因为这是件相对辛苦的工作，光靠自觉是不行的。尤其在没有完善绩效机制的情况下，所 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 以亲自管理是必须的。”王先生说。/pp煤气水电/pp王先生特别强调：“费用支出是 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 大项。当然了，弹性也较大。举个例子，我发现好多门店煮一份馄饨的时间平均是我自己煮馄饨时间的两倍， 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 煤气使用量大概也是两倍。因为他们会在出了馄饨后单独烧水，这会造成严重浪费。”/pp“水费 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 的开销其实很大。刚开店那会儿，我看到一个服务员洗碗时水流开得特别大，水花崩得到处都是，我说你为什 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 么不开小点呢。她说她家在农村，洗碗都是拿水泵，用水不花钱。经过对员工习惯的教育，再加上一点其他的 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 节水小技巧，一个月真能省不少钱。”/pp物料费/pp王先生的经验之谈是：“不能降 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 低物料的品质，在这个基础上能省再省。例如，在非高峰时段，有外卖（多是一份两份的）或打包带走的，我 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 们一般都问一下要不要辣油等调味料。这样长期积累下来能省不少。”/pp那么，节约是不是无止 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 境的呢？王先生说，“馄饨店节约要有度，否则顾客不买账。你看，我们的辣油是比较有特色的，很香又不特 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 别辣。有段时间辣油用得很费，而且好多人爱吃油，剩下的辣子末会很干。后来我就想了个办法，往里对混合 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 油，不但解决了辣油干的问题，还减少了辣油的用量。”/pp“一个月后我发现，馄饨店营业额下 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 降了。我才意识到，很多顾客就是喜欢辣油的，你降低了辣油的品质，他当然不再来了。通过这件事让我深刻 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 意识到，节约成本源于我们平时的细心，源于我们的动脑，但前提是不能以牺牲我们的服务质量和产品品质为 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g 卷皮网 卷皮折扣 bhu6g