第十二章饭店人力资源管理摘要.pptVIP

本章内容 本章教学目的：了解饭店人力资源管理的重要性，掌握我国目前饭店人力资源管理的现状,以及怎样开发和管理饭店的人力资源。 本章重难点：饭店人力资源的激励。 教学课时：4 饭店人力资源管理 第一节 饭店人力资源管理概述 一、饭店人力资源管理的涵义 （一）饭店人力资源管理的概念 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。 （二）饭店人力资源管理的特征 1.饭店人力资源管理是对人的管理 2.饭店人力资源 管理是全员性管理 3.饭店人力资源管理是科学化的管理 4.饭店人力资源管理是动态管理 二、饭店人力资源管理的目标与要求 （一）建立一支高素质的员工队伍 （二）形成最佳的员工组合 （三）充分调动员工的积极性 三、饭店人力资源管理的内容 （一）制定饭店人力资源计划 （二）招收与录用员工 （三）教育与培训员工 （四）建立和健全考核奖惩体系 （五）建立良好的薪酬福利制度 （六）培养高素质管理者 第二节 饭店人力资源的开发 一、员工招收 （一）制定员工招收计划 1.招收对象和数